Saftiger Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät – bestes Herbstrezept

Meine Nachbarin Frau Weber beobachtete mich letzten September dabei, wie ich auf dem Wochenmarkt mit einem halben Dutzend verschiedener Apfelsorten haderte. Sie sagte nichts, stellte sich nur neben mich und griff wortlos nach einer Tüte Boskoop. „Die hier”, meinte sie schließlich, „die werden im Ofen zu etwas ganz Besonderem. Meine Oma hat daraus immer ihren Sonntagskuchen gemacht – ganz ohne dieses moderne Gerät.” Sie zwinkerte, und ich wusste genau, was sie meinte. Drei Tage später stand ich mit einer Schüssel, einer Gabel und einem Berg Äpfel in ihrer Küche und lernte, wie man einen Kuchen backt, der nach Kindheit schmeckt – ohne dass man dafür einen Mixer braucht.

Dieser herbstliche Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät ist seither mein treuer Begleiter durch die kühle Jahreszeit geworden. Ich habe das Rezept von Frau Weber inzwischen ein Dutzend Mal gebacken, es ein wenig angepasst und verfeinert – aber die Seele des Kuchens, diese wunderbar rustikale Art, alles mit der Hand zu vermengen, die habe ich nie verändert. Ehrlich, es gibt etwas ungemein Befriedigendes daran, den Teig mit bloßer Muskelkraft zusammenzubringen. Kein surrendes Gerät, kein Kabel, das im Weg ist – nur du, die Zutaten und ein bisschen Geduld. Vielleicht kennst du das Gefühl, wenn in der Küche plötzlich alles still wird und nur das leise Klappern der Schüssel zu hören ist? Genau das meine ich.

Was diesen Kuchen so besonders macht, ist seine unkomplizierte Art. Er verlangt keine ausgefallenen Techniken oder Spezialausrüstung. Stattdessen setzt er auf das, was wirklich zählt: gute Äpfel, eine Prise Zimt und die richtige Mischung aus Butter und Mehl. Der Teig wird mit der Hand gerührt – und genau das verleiht ihm diese besondere, fast schon krümelige Textur, die so herrlich nach Omas Küche schmeckt. Ich habe den Kuchen inzwischen für Geburtstage, gemütliche Kaffeerunden und sogar für ein spontanes Picknick im Park gebacken. Er hält sich Tage frisch und schmeckt am zweiten oder dritten Tag fast noch besser – falls er so lange überlebt, was ich bezweifle.

Warum du diesen herbstlichen Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät lieben wirst

Ich bin ehrlich: Ich habe schon viele Apfelkuchen gebacken. Einige waren zu trocken, andere zu süß, wieder andere haben nach nichts geschmeckt. Aber dieser hier – der ist anders. Und zwar so:

• Schnell & einfach: In unter 15 Minuten hast du den Teig angerührt, und der Ofen erledigt den Rest. Perfekt für spontane Besuche oder wenn die Lust auf Herbst einfach überfällt.
• Einfache Zutaten: Du brauchst nichts Exotisches. Mehl, Zucker, Butter, Eier, Äpfel und Zimt – das hast du garantiert im Haus. Keine teuren Spezialprodukte, kein stundenlanges Suchen im Supermarkt.
• Perfekt für den Herbst: Dieses Rezept ist wie gemacht für kühle Nachmittage, an denen man es sich mit einer Tasse Tee gemütlich macht. Es duftet nach Zimt, Äpfeln und Geborgenheit.
• Kommt immer gut an: Ich habe diesen Kuchen schon für Menschen gebacken, die angeblich „keine süßen Sachen mögen” – und sie kamen um Nachschlag. Kein Scherz.
• Unglaublich saftig: Das Geheimnis liegt in der Kombination aus geriebenen und gewürfelten Äpfeln. Die einen geben Feuchtigkeit, die anderen sorgen für Biss. Ein Traum.

Was diesen Kuchen von anderen unterscheidet? Es ist diese wunderbare Mischung aus knuspriger Kruste und weichem, saftigem Inneren. Die Apfelstücke verteilen sich gleichmäßig im Teig, der Zimt umhüllt alles mit seinem warmen Aroma, und die leichte Zitronennote sorgt für Frische. Kein trockener Rührkuchen, kein matschiger Apfelauflauf – sondern genau die richtige Mitte. Ich habe das Rezept mehrfach getestet, mit verschiedenen Apfelsorten experimentiert und die ideale Balance gefunden. Versprochen: Nach dem ersten Bissen wirst du verstehen, warum ich nicht aufhören kann, davon zu schwärmen.

Was du für Zutaten brauchst

Für diesen herbstlichen Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät verwendest du einfache, aber sorgfältig ausgewählte Zutaten. Die Qualität der Äpfel spielt eine große Rolle – also greif ruhig zu den aromatischen Sorten. Hier kommt die vollständige Liste:

Für den Teig

• 300 g Mehl (Type 405) – am besten abgewogen, nicht geschöpft. Wer es rustikaler mag, kann bis zu 100 g durch Dinkelmehl ersetzen, dann wird der Kuchen etwas nussiger im Geschmack.
• 200 g Zucker – ich nehme ganz normalen Haushaltszucker. Brauner Zucker gibt eine karamellige Note, aber das ist Geschmackssache.
• 1 Päckchen Vanillezucker – selbst gemacht oder gekauft, beides funktioniert.
• 2 TL Zimt – hier lohnt sich guter Ceylon-Zimt, der ist feiner und nicht so scharf wie Cassia. Aber ehrlich: Auch der normale Supermarktzimt tut’s.
• 1 Prise Salz – klingt unscheinbar, aber sie hebt den Geschmack ungemein.
• 2 TL Backpulver – unbedingt prüfen, ob es noch frisch ist. Nichts ist ärgerlicher als ein Kuchen, der nicht aufgeht.
• 125 g kalte Butter – in kleine Würfel geschnitten. Sie muss wirklich kalt sein, das macht die Textur später schön mürbe. Ich verwende am liebsten die Marke Meggle, aber jede gute Butter tut’s.
• 2 Eier (Größe M) – Zimmertemperatur, dann verbinden sie sich besser mit dem Teig.
• 100 ml Milch – auch hier: Zimmertemperatur. Wer vegane Variante möchte, kann Hafer- oder Mandelmilch nehmen.

Für die Apfelfüllung

• 4 mittelgroße Äpfel (ca. 600 g) – Boskoop ist mein Favorit, weil er beim Backen schön weich wird und sein Aroma entfaltet. Elstar oder Jonagold gehen aber auch. Wichtig: Säuerliche Sorten geben dem Kuchen die nötige Frische.
• Saft einer halben Zitrone – verhindert, dass die Äpfel braun werden, und gibt eine dezente Säure.
• 1 EL Zucker – extra für die Äpfel, vermischt mit 1 TL Zimt.

Für den Guss (optional, aber empfehlenswert)

• 100 g Puderzucker – gesiebt, damit keine Klümpchen entstehen.
• 2-3 EL Zitronensaft – je nach gewünschter Konsistenz.

Substitutionshinweise: Für eine glutenfreie Version kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, die für Kuchen geeignet ist. Ich habe gute Erfahrungen mit der Schär-Mehlmischung gemacht. Wer weniger Zucker möchte, reduziert die Menge auf 150 g und nimmt 50 g Xylit oder Erythrit – aber bedenke, dass der Kuchen dann etwas weniger saftig wird. Die Milch lässt sich problemlos durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Wichtig: Wenn du vegane Butter verwendest, achte darauf, dass sie fest genug ist, um die typische Streuseltextur zu ergeben.

Welche Küchengeräte du brauchst

Das Schöne an diesem herbstlichen Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät ist, dass du kaum Spezialwerkzeug brauchst. Hier ist, was du wirklich benötigst:

• Eine große Rührschüssel – aus Edelstahl, Glas oder Keramik, Hauptsache sie ist stabil genug, um kräftig rühren zu können. Ich benutze eine alte Schüssel meiner Großmutter, die hat schon tausende Kuchen gesehen.
• Ein Handrührgerät? Nein! – du brauchst wirklich nur eine Gabel oder einen Schneebesen für den Teig. Ich schwöre auf eine einfache Holzgabel, die ich seit Jahren habe.
• Eine Küchenreibe – zum Reiben der Äpfel. Eine grobe Reibe ist ideal, aber auch eine feine tut’s, dann werden die Äpfel eben etwas musiger.
• Ein Messer und ein Schneidebrett – zum Würfeln der restlichen Äpfel.
• Eine Springform (26 cm Durchmesser) – oder eine Kastenform, wenn du lieber einen klassischen Rührkuchen möchtest. Ich mag die Springform, weil der Kuchen so schön flach und gleichmäßig wird.
• Backpapier – zum Auslegen der Form, erspart das Einfetten und macht die Reinigung leichter.
• Ein Kuchengitter – zum Abkühlen. Wer keins hat, nimmt ein Backblech oder ein großes Schneidebrett.

Budget-Tipp: Du musst kein teures Equipment kaufen. Eine einfache Metallschüssel aus dem Discounter tut es genauso gut wie eine Designerschüssel. Die Gabel hast du garantiert in der Schublade. Und falls du keine Springform besitzt – back den Kuchen in einer Auflaufform, dann wird er etwas flacher, schmeckt aber genauso gut. Ich hab’s selbst schon gemacht, als meine Springform in der Spülmaschine war.

So gelingt dir der perfekte Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät – Schritt für Schritt

Jetzt wird’s praktisch. Ich führe dich durch jeden einzelnen Schritt, damit nichts schiefgehen kann. Versprochen.

Schritt 1: Den Ofen vorheizen und die Form vorbereiten
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor (Umluft 160 °C). Lege den Boden deiner Springform mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein. Stell die Form erstmal beiseite.

Schritt 2: Die Äpfel vorbereiten
Wasche die Äpfel, schäle sie und entferne das Kerngehäuse. Jetzt kommt der Trick: Reibe zwei der Äpfel grob – sie werden später für die Feuchtigkeit im Teig sorgen. Die anderen beiden Äpfel schneidest du in kleine Würfel (ca. 1 cm groß). Vermische alle Apfelstücke sofort mit dem Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Gib dann den Zucker und den Zimt dazu und mische alles gut durch. Lass die Mischung ziehen, während du den Teig zubereitest. Der Geruch allein ist schon himmlisch!

Schritt 3: Die trockenen Zutaten vermischen
In deine große Schüssel gibst du das Mehl, den Zucker, den Vanillezucker, den Zimt, das Salz und das Backpulver. Vermenge alles mit einer Gabel, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Keine Sorge, das dauert nur eine Minute.

Schritt 4: Die Butter einarbeiten
Jetzt kommt die kalte Butter in Würfeln dazu. Mit den Fingern oder einer Gabel arbeitest du die Butter in die Mehlmischung ein, bis eine krümelige, sandige Textur entsteht. Das dauert etwa 3-4 Minuten und erinnert ein bisschen an die Herstellung von Streuseln. Es soll keine glatte Masse werden, sondern eben diese feinen Krümel. Wenn du kleine Butterstückchen siehst, ist das völlig in Ordnung – sie schmelzen später im Ofen und machen den Kuchen schön mürbe.

Schritt 5: Die feuchten Zutaten hinzufügen
In einer separaten kleinen Schüssel verquirlst du die Eier mit der Milch. Gieße diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten und vermenge alles mit einer Gabel oder einem Holzlöffel. Rühre nur so lange, bis sich alles verbunden hat – nicht zu viel rühren, sonst wird der Kuchen zäh. Der Teig wird relativ fest sein, das ist normal.

Schritt 6: Die Äpfel unterheben
Jetzt kommen die vorbereiteten Äpfel dazu – sowohl die geriebenen als auch die gewürfelten. Hebe sie vorsichtig mit einem Teigschaber oder Löffel unter den Teig. Verteile sie gleichmäßig, aber arbeite zügig. Der Teig wird jetzt etwas feuchter, aber das ist genau richtig so.

Schritt 7: Den Teig in die Form füllen
Fülle den Teig in die vorbereitete Springform und streiche die Oberfläche glatt. Ein Tipp aus meiner Küche: Tauche den Teigschaber kurz in kaltes Wasser, dann lässt sich der Teig leichter verteilen, ohne zu kleben.

Schritt 8: Backen
Schiebe die Form auf die mittlere Schiene und backe den Kuchen für 45-50 Minuten. Mach nach 40 Minuten die Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Wenn kein feuchter Teig mehr daran klebt, ist er fertig. Falls die Oberfläche zu dunkel wird, decke den Kuchen in den letzten 10 Minuten mit Alufolie ab. Das passiert mir manchmal, wenn der Ofen ungleichmäßig heizt.

Schritt 9: Abkühlen lassen
Lass den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, dann löse vorsichtig den Rand und stürze ihn auf ein Kuchengitter. Lass ihn vollständig auskühlen, bevor du den Guss aufträgst – sonst schmilzt er weg und läuft runter. Ich weiß, die Versuchung ist groß, aber Geduld lohnt sich!

Schritt 10: Den Guss zubereiten (optional)
Vermische den gesiebten Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht. Träufle sie gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen und lass sie fest werden. Das dauert etwa 15-20 Minuten.

Meine besten Tipps & Tricks für den Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät

Ich habe bei diesem Kuchen so ziemlich jeden Fehler gemacht, den man machen kann. Hier sind meine Learnings, damit es dir besser ergeht:

Die richtige Apfelsorte macht den Unterschied. Ich habe einmal versucht, den Kuchen mit süßen Gala-Äpfeln zu backen – das Ergebnis war matschig und fade. Säuerliche Äpfel wie Boskoop oder Elstar geben dem Kuchen die nötige Frische und Struktur. Wenn du nur süße Äpfel hast, gib einen Spritzer mehr Zitronensaft dazu.

Nicht zu viel rühren! Das ist der häufigste Fehler bei Rührkuchen ohne Mixer. Sobald sich die Zutaten verbunden haben, hör auf zu rühren. Sonst entwickelst du zu viel Gluten, und der Kuchen wird zäh und schwer. Ich hab’s selbst erlebt – einmal zu lange gerührt, und der Kuchen war eher ein Stein als ein fluffiger Genuss.

Butter muss kalt sein. Ich weiß, viele Rezepte sagen „Zimmertemperatur”, aber hier ist kalt besser. Die kalten Butterstückchen sorgen dafür, dass der Teig schön mürbe wird. Wenn die Butter zu weich ist, wird der Kuchen eher kompakt und verliert seine feine Krümelstruktur.

Arbeite zügig. Der Teig sollte nicht lange stehen, bevor er in den Ofen kommt. Das Backpulver beginnt sofort zu arbeiten, und je länger der Teig wartet, desto weniger geht er auf. Also: Teig anrühren, Äpfel unterheben, ab in die Form und ab in den Ofen.

Die Stäbchenprobe nicht vergessen. Jeder Ofen ist anders. Meiner backt heißer als die meisten, deshalb prüfe ich immer nach 40 Minuten. Wenn das Stäbchen noch feucht ist, backe 5 Minuten länger und prüfe erneut. Lieber etwas länger backen als zu kurz – ein durchgebackener Kuchen ist besser als ein matschiger.

Multitasking-Tipp: Während der Kuchen backt, kannst du schonmal die Küche aufräumen oder den Guss vorbereiten. So hast du nach dem Backen weniger Arbeit und kannst dich ganz aufs Genießen konzentrieren.

Variationen & Anpassungen für deinen Apfel-Zimt-Kuchen

Dieser Kuchen ist ein echtes Chamäleon. Hier sind ein paar Ideen, wie du ihn abwandeln kannst:

1. Nussige Variante: Gib 100 g gehackte Walnüsse oder Mandeln mit in den Teig. Sie rösten im Ofen leicht an und geben dem Kuchen einen herrlich nussigen Crunch. Ich habe das letzte Weihnachten ausprobiert und es war ein voller Erfolg.

2. Vegane Version: Ersetze die Butter durch 125 g vegane Margarine (z.B. Alsan) und die Eier durch 2 EL Leinsamenmehl, gemischt mit 6 EL Wasser (10 Minuten quellen lassen). Die Milch tauschst du gegen Hafermilch. Der Kuchen wird etwas kompakter, aber genauso lecker.

3. Gewürzvariante: Neben Zimt kannst du auch 1 TL Lebkuchengewürz oder Pumpkin-Spice-Mischung verwenden. Das gibt dem Kuchen eine noch intensivere herbstliche Note. Im Oktober backe ich ihn oft mit dieser Gewürzmischung – dann riecht die ganze Wohnung nach Weihnachtsmarkt.

4. Mit Streuseln: Bevor der Kuchen in den Ofen kommt, streust du eine Mischung aus 50 g Mehl, 50 g Zucker und 40 g kalter Butter (zu Streuseln verarbeitet) darüber. Das ergibt eine knusprige Kruste, die himmlisch schmeckt.

5. Glutenfrei: Wie schon erwähnt, funktioniert glutenfreie Mehlmischung. Ich habe die Schär-Mischung getestet und war überrascht, wie gut der Kuchen gelungen ist. Beachte nur, dass er etwas bröseliger wird – also vorsichtig aus der Form lösen.

6. Mit Birnen statt Äpfeln: Im Herbst kannst du auch reife Birnen verwenden. Sie sind süßer als Äpfel, also reduziere den Zucker um 30 g. Birnen werden beim Backen sehr weich, also schneide sie etwas größer (ca. 2 cm Würfel), damit sie nicht zerfallen.

Servieren & Aufbewahren – so bleibt der Kuchen saftig

Dieser herbstliche Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät schmeckt am besten lauwarm, direkt aus dem Ofen, mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Aber auch kalt ist er ein Genuss – besonders am nächsten Tag, wenn sich die Aromen richtig verbunden haben.

Serviertemperatur: Ich mag ihn am liebsten bei Zimmertemperatur. Falls du ihn aus dem Kühlschrank nimmst, lass ihn 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen, dann entfaltet er sein volles Aroma. Ein Tipp: Kurz in der Mikrowelle erwärmen (ca. 20 Sekunden bei 600 Watt) – dann schmeckt er fast wie frisch gebacken.

Dazu passt: Ein kräftiger Kaffee oder ein cremiger Chai Latte unterstreichen die herbstlichen Aromen. Für Kinder ein Glas kalte Milch – oder wie ich es mag: ein Klecks Apfelmus auf dem Teller, das harmoniert perfekt mit dem Kuchen.

Aufbewahrung: Der Kuchen hält sich in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 4-5 Tage. Wichtig: Nicht in den Kühlschrank legen, da wird er trocken. Falls du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn einfrieren. Wickle ihn dazu gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So hält er sich 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen – das dauert etwa 2-3 Stunden.

Reheating: Für den perfekten Frische-Kick: Den Kuchen für 5 Minuten bei 150 °C im Ofen aufbacken. Dann wird die Kruste wieder knusprig und das Innere schön weich. In der Mikrowelle geht es schneller, aber der Kuchen wird dann etwas weicher – was auch nicht schlecht ist, aber anders.

Nährwerte & gesundheitliche Vorteile

Ich will nicht so tun, als wäre dieser Kuchen ein Gesundheitsfood – aber er hat durchaus seine Vorzüge. Hier die ungefähren Nährwerte pro Stück (bei 12 Stücken):

• Kalorien: ca. 280 kcal
• Kohlenhydrate: 42 g
• Fett: 11 g
• Eiweiß: 4 g
• Ballaststoffe: 2 g

Die gesundheitlichen Pluspunkte: Äpfel sind reich an Pektin, einem löslichen Ballaststoff, der die Verdauung fördert und den Blutzuckerspiegel stabilisiert. Zimt enthält Antioxidantien und wirkt entzündungshemmend – ein Grund mehr, ihn großzügig zu verwenden. Die Butter liefert fettlösliche Vitamine, und wenn du Dinkelmehl verwendest, kommen noch mehr Ballaststoffe und Mineralstoffe dazu.

Allergenhinweise: Der Kuchen enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Für Menschen mit Nussallergien ist die Grundversion unbedenklich, aber bei den Variationen mit Walnüssen oder Mandeln Vorsicht. Die vegane Variante ist frei von tierischen Produkten.

Ich persönlich sehe diesen Kuchen als das, was er ist: ein Stück Genuss, das in Maßen genossen werden darf. Er macht glücklich, wärmt von innen und verbindet Menschen – und das ist doch die beste Medizin, oder?

Fazit – Warum du diesen Kuchen unbedingt backen solltest

Dieser herbstliche Apfel-Zimt-Kuchen ohne Rührgerät ist mehr als nur ein Rezept. Er ist eine Einladung, in der Küche langsamer zu machen, die Hände zu benutzen und sich auf das Wesentliche zu besinnen. Kein Mixer, kein Schnickschnack – nur du, ein paar einfache Zutaten und die Vorfreude auf einen Duft, der dein Zuhause in eine Wohlfühloase verwandelt.

Ich liebe diesen Kuchen, weil er mich jedes Mal an Frau Weber erinnert, an ihre ruhige Art und daran, dass die besten Dinge im Leben oft die einfachsten sind. Er schmeckt nach Herbst, nach gemütlichen Nachmittagen und nach dem Gefühl, genau richtig zu sein. Und das Beste: Du kannst ihn ganz nach deinem Geschmack anpassen – mehr Zimt, weniger Zucker, mit Nüssen oder ohne. Probier es aus und mach ihn zu deinem Kuchen.

Ich würde mich riesig freuen, wenn du mir in den Kommentaren erzählst, wie er dir gelungen ist! Welche Apfelsorte hast du verwendet? Hast du eine der Variationen ausprobiert? Oder hast du vielleicht eine eigene Idee, die ich noch nicht kenne? Teile deine Erfahrungen – ich bin gespannt und lese jede Nachricht. Und jetzt: Ab in die Küche, schnapp dir eine Schüssel und eine Gabel – es wird herbstlich!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

1. Kann ich den Kuchen auch mit anderen Früchten backen?
Ja, absolut! Birnen, Quitten oder sogar Zwetschgen eignen sich hervorragend. Beachte nur, dass der Zuckergehalt je nach Fruchtsüße angepasst werden muss. Bei sehr süßen Früchten reduziere den Zucker um 20-30 g.

2. Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen?
Das kann mehrere Gründe haben: Entweder war das Backpulver zu alt, der Teig wurde zu lange gerührt oder der Ofen war nicht heiß genug. Achte darauf, dass dein Backpulver noch frisch ist (Test: Ein TL in heißes Wasser geben – es sollte sofort schäumen) und heize den Ofen immer vollständig vor.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, das funktioniert super. Wickle ihn gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel. So hält er sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen – das dauert etwa 2-3 Stunden. Am besten schmeckt er dann kurz aufgewärmt im Ofen.

4. Wie bekomme ich den Kuchen besonders saftig?
Das Geheimnis liegt in der Kombination aus geriebenen und gewürfelten Äpfeln. Die geriebenen Äpfel geben Feuchtigkeit, die gewürfelten sorgen für Biss. Außerdem solltest du den Kuchen nicht zu lange backen – die Stäbchenprobe ist dein bester Freund.

5. Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst den Zucker auf 150 g reduzieren, ohne dass der Kuchen leidet. Noch weniger wird kritisch, weil der Zucker nicht nur süßt, sondern auch für die Textur wichtig ist. Verwende dann am besten säuerliche Äpfel, damit der Kuchen nicht fad schmeckt.

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