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Saftige Dattel-Plätzchen ohne Zucker – 3 einfache Rezepte für Adventszeit

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Diese Dattel-Plätzchen ohne Zucker sind eine tolle Alternative für alle, die auf raffinierten Zucker verzichten möchten. Sie schmecken unglaublich aromatisch und saftig, sind schnell zubereitet und perfekt für die Adventszeit.

Ingredients

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  • 200 g Medjoul-Datteln, entsteint
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Kokosmehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • Abrieb einer halben Bio-Orange
  • 2 EL Orangensaft (für klassische Variante)
  • 1 EL Mandelblättchen (für klassische Variante, optional)
  • 2 EL Backkakao (für schokoladige Variante)
  • 1 EL Kokosöl, geschmolzen (für schokoladige Variante)
  • 30 g gehackte Zartbitterschokolade (für schokoladige Variante)
  • 50 g Walnüsse, grob gehackt (für nussige Variante)
  • 1 EL Ahornsirup oder Dattelsirup (für nussige Variante, optional)

Instructions

  1. Datteln vorbereiten: Entsteine die Datteln, falls nötig. Gib sie in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lasse sie 10 Minuten ziehen, bis sie weich sind. Gieße das Wasser ab, behalte aber 2-3 EL davon auf.
  2. Datteln pürieren: Gib die eingeweichten Datteln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer und püriere sie zu einer glatten Paste.
  3. Trockene Zutaten mischen: Vermische in einer großen Schüssel die gemahlenen Mandeln, das Kokosmehl, das Backpulver, den Zimt und das Salz. Für die schokoladige Variante füge auch den Kakao hinzu.
  4. Teig zusammenfügen: Gib die Dattelpaste, das Ei (oder Leinsamen-Ei) und den Orangenabrieb zu den trockenen Zutaten. Für die klassische Variante füge den Orangensaft hinzu. Für die anderen Varianten füge die jeweiligen Extras hinzu (Kokosöl und Schokolade für die Schoko-Variante, Walnüsse und Ahornsirup für die Nuss-Variante).
  5. Teig kneten: Verrühre alles mit einem Kochlöffel, bis sich die Zutaten verbinden. Knete den Teig kurz mit den Händen. Er sollte geschmeidig sein und nicht bröckeln. Falls nötig, füge etwas Dattelwasser oder Orangensaft hinzu.
  6. Plätzchen formen: Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vor. Nimm mit zwei Teelöffeln kleine Portionen des Teigs ab und rolle sie zu walnussgroßen Kugeln. Setze sie mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech und drücke sie mit einer Gabel leicht flach.
  7. Verzieren (optional): Für die klassische Variante bestreiche die Plätzchen mit Wasser und streue Mandelblättchen darauf. Für die Schoko-Variante kannst du grobe Meersalzflocken auflegen.
  8. Backen: Backe die Plätzchen 10-12 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lasse sie 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter setzt.
  9. Auskühlen lassen: Lasse die Plätzchen vollständig abkühlen, damit sie fest werden.

Notes

Medjoul-Datteln sind ideal, da sie besonders weich und süß sind. Wenn du andere Datteln verwendest, weiche sie vorher 20 Minuten in warmem Wasser ein. Die Plätzchen nicht zu lange backen, da sie auf dem heißen Blech nachgaren. Teig bei Bedarf 15 Minuten kühlen, wenn er zu klebrig ist. Die Plätzchen lassen sich gut einfrieren und bis zu zwei Wochen in einer luftdichten Dose aufbewahren.

Nutrition

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