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Perfekte Linzer Plätzchen mit Haselnuss: Einfaches Partyrezept

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Diese Linzer Plätzchen mit Haselnuss sind der absolute Hit auf jeder Party. Der Teig ist schnell zubereitet und die Marmelade wird vor dem Backen aufgetragen, was sie besonders aromatisch macht.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter (Raumtemperatur)
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eigelb (Größe M)
  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Eigelb + 1 EL Milch (zum Bestreichen)
  • Ca. 200 g rote Marmelade (z.B. Himbeer oder Johannisbeer)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Den Teig zubereiten: Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig schlagen. Eigelbe unterrühren. Haselnüsse und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig kühlen: In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühl stellen.
  3. Den Ofen vorheizen: Auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  4. Den Teig ausrollen: Arbeitsfläche leicht bemehlen, Teig 3-4 mm dick ausrollen.
  5. Plätzchen ausstechen: Mit großer Form Basisplätzchen ausstechen. Bei der Hälfte ein kleines Loch in die Mitte stechen (Deckel). Auf Backblech legen.
  6. Die Plätzchen bestreichen: Deckel-Plätzchen mit Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
  7. Die Marmelade vor dem Backen auftragen: Einen halben Teelöffel Marmelade auf die Basisplätzchen geben.
  8. Backen: 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Abkühlen lassen.
  9. Zusammenfügen und bestäuben: Deckel mit Puderzucker bestäuben, dann auf die Basisplätzchen setzen und leicht andrücken.

Notes

Die Marmelade vor dem Backen auftragen, damit sie karamellisiert und dick wird. Den Teig nicht zu lange kneten, sonst wird er zäh. Plätzchen vor dem Zusammenfügen vollständig abkühlen lassen.

Nutrition

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