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Leicht gebackene Quitten mit Zimt-Honig und Walnüssen – einfaches und gesundes Dessert

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Ein einfaches und gesundes Dessert aus gebackenen Quitten mit Zimt, Honig und Walnüssen. Die Schale bleibt dran und wird beim Backen wunderbar weich und karamellisiert.

Ingredients

Scale
  • 4 reife Quitten
  • 4 Esslöffel flüssiger Honig (ca. 60 ml)
  • 60 g Walnüsse, grob gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel Butter oder Kokosöl (ca. 30 g)
  • Eine Prise Salz
  • Optional: frische Minze oder Joghurt zum Servieren

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Bei Umluft 160 °C.
  2. Quitten gründlich waschen und mit einem Tuch abreiben, um den Flaum zu entfernen. Mit einem scharfen Messer längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel oder Kugelausstecher entfernen.
  3. Die Quittenhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine ofenfeste Form legen. In jede Mulde einen halben Esslöffel Honig geben. Zimt darüberstreuen. Auf jede Hälfte ein kleines Stück Butter oder etwas Kokosöl setzen. Die gehackten Walnüsse darauf verteilen und leicht andrücken. Eine winzige Prise Salz über alles streuen.
  4. Die Form auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 35–45 Minuten backen, bis die Quitten weich sind und der Honig karamellisiert. Nach etwa 30 Minuten einen Blick hineinwerfen.
  5. Die Quitten aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
  6. Lauwarm servieren, mit etwas Saft aus der Form beträufelt. Nach Belieben mit einem Klecks griechischem Joghurt oder Crème fraîche und frischer Minze garnieren.

Notes

Die Schale der Quitten ist essbar und wird beim Backen weich und karamellisiert. Für eine vegane Variante Butter durch Kokosöl und Honig durch Ahornsirup ersetzen. Walnüsse können durch Pekannüsse, Mandeln oder Kürbiskerne ersetzt werden. Die Quitten sollten reif sein (gelb und duftend).

Nutrition

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