Print

Herbstliches Quitten-Apfel-Kompott mit Vanille – einfaches Rezept

Herbstliches Quitten-Apfel-Kompott - featured image
Print Recipe

Ein einfaches und schnelles Kompott aus Quitten und Äpfeln, verfeinert mit Vanille. Perfekt für den Herbst als Dessert, Beilage oder Frühstücks-Topping.

Ingredients

Scale
  • 500 g Quitten (etwa 2 mittelgroße)
  • 500 g Äpfel (etwa 3 mittelgroße, säuerliche Sorte wie Boskoop oder Elstar)
  • 100–150 g Zucker (je nach Süße der Früchte)
  • 1 Vanilleschote (oder 2 TL Vanilleextrakt)
  • Saft einer halben Zitrone (frisch gepresst)
  • 100 ml Wasser

Instructions

  1. Die Früchte vorbereiten (10 Minuten): Wasche die Quitten und Äpfel gründlich. Reibe den Flaum von den Quitten mit einem Küchentuch ab. Schäle die Quitten mit dem Sparschäler. Halbiere sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide das Fruchtfleisch in etwa 2 cm große Würfel. Wiederhole den Vorgang mit den Äpfeln (Schälen optional).
  2. Die Vanille vorbereiten (1 Minute): Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf und kratze das Mark mit der Messerrückseite heraus. Bewahre die ausgekratzte Schote auf.
  3. Alles in den Topf geben (2 Minuten): Gib die vorbereiteten Fruchtwürfel, den Zucker, das Vanillemark und die ausgekratzte Schote, den Zitronensaft und das Wasser in den großen Topf. Vermische alles vorsichtig.
  4. Das Kompott kochen (30-35 Minuten): Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze. Sobald es köchelt, reduziere die Hitze auf niedrige Stufe. Decke den Topf ab und lasse das Kompott 30 Minuten sanft köcheln. Rühre alle 5-7 Minuten um.
  5. Die Konsistenz prüfen (5 Minuten): Nach 30 Minuten nimm den Deckel ab. Die Früchte sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben. Für ein feineres Kompott mit dem Pürierstab durchziehen. Koche es ohne Deckel für weitere 5 Minuten, bis es sämig ist.
  6. Die Vanilleschote entfernen (1 Minute): Nimm den Topf vom Herd. Fische die ausgekratzte Vanilleschote mit einer Gabel heraus.
  7. Abschmecken und genießen (2 Minuten): Schmecke das Kompott ab. Lass es etwas abkühlen. Es schmeckt lauwarm am besten.

Notes

Die Aromen entwickeln sich mit der Zeit – am zweiten oder dritten Tag schmeckt das Kompott oft noch besser. Für eine festere Konsistenz bei zu flüssigem Kompott ohne Deckel länger köcheln lassen oder einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

Nutrition

Keywords: Quitten-Apfel-Kompott, Vanille, Herbst, einfach, schnell, vegan, glutenfrei

Find it online: https://kochliebe.com/herbstliches-quitten-apfel-kompott-mit-vanille-einfaches-rezept/