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Gruselig-leckerer Friedhofskuchen: Bestes Rezept für die ganze Familie

Friedhofskuchen Rezept - featured image
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Dieser einfache und schnell zubereitete Schokoladenkuchen wird mit einer cremigen Ganache, Keks-Grabsteinen und Marshmallow-Geistern zu einem gruseligen Hingucker für Halloween. Perfekt zum Backen mit Kindern und ein Garant für leuchtende Augen auf jeder Party.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 200 g Zucker
  • 80 g Backkakao (entölt)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
  • 125 ml neutrales Öl (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
  • 250 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g helle Schokolade oder Vollmilchschokolade
  • 150 g Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 10–12 runde Kekse (z.B. Butterkekse oder Vollkornkekse)
  • 1 Packung weiße Marshmallows (große)
  • Ein paar grüne Lebensmittelfarbe (Gel oder Paste)
  • Ein paar Schokolinsen oder bunte Dragees
  • Ein paar Zahnstocher

Instructions

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 30 cm lang) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Salz mit einem Schneebesen gut vermischen.
  3. In einer zweiten Schüssel Eier, Öl, Milch und Vanilleextrakt verquirlen. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und kurz verrühren (nicht zu lange rühren).
  4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Auf der mittleren Schiene ca. 40-45 Minuten backen. Stäbchenprobe machen: Wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
  5. Für die Ganache die Schokolade grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen (nicht kochen) und über die Schokolade gießen. 2 Minuten stehen lassen, dann mit einem Schneebesen glatt rühren. Vanillezucker unterrühren. Die Ganache bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, bis sie streichfähig ist (ggf. 10 Minuten in den Kühlschrank stellen).
  6. Den ausgekühlten Kuchen auf eine Platte setzen. Die Ganache mit einem Spatel gleichmäßig auf dem Kuchen verstreichen (oben und an den Seiten).
  7. Die Kekse vorsichtig in die Creme drücken, sodass sie wie Grabsteine aussehen (auch leicht schräg möglich). Gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
  8. Für die Geister: Ein kleines Stück Schokolade in einem Schälchen in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen. Mit einem Zahnstocher den Marshmallows zwei kleine Augen und einen Mund aufmalen. Die Geister mit dem Zahnstocher auf den Kuchen stecken.
  9. Ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe mit etwas Puderzucker oder Kokosraspeln mischen und auf die Creme streuen (Grasbüschel). Schokolinsen oder bunte Dragees als Blumen auf die Gräber streuen.
  10. Den Kuchen bis zum Servieren kühl stellen. Am besten schmeckt er, wenn er ein paar Stunden durchgezogen ist.

Notes

Den Kuchen komplett auskühlen lassen, bevor er dekoriert wird. Die Ganache sollte streichfähig sein (wie weiche Butter). Die Marshmallows erst kurz vor dem Servieren aufstecken, damit sie nicht weich werden. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser. Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Mehlmischung und glutenfreie Kekse verwenden. Für eine laktosefreie Variante Milch durch Hafermilch oder Mandelmilch ersetzen und laktosefreie Sahne und Schokolade verwenden.

Nutrition

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