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Gemütliches Raclette mit gegrilltem Gemüse – Bestes Familienrezept zum Genießen

Raclette mit gegrilltem Gemüse - featured image
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Dieses gemütliche Raclette mit gegrilltem Gemüse ist ein Erlebnis für die ganze Familie. Einfach zuzubereiten, jeder kann nach eigenem Geschmack kombinieren und es sorgt für glückliche Gesichter am Tisch.

Ingredients

Scale
  • 2 große Paprikaschoten (rot und gelb, etwa 300 g)
  • 2 mittelgroße Zucchini (etwa 300 g)
  • 250 g Champignons (braun oder weiß)
  • 1 große rote Zwiebel (etwa 150 g)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl (etwa 30 ml)
  • 1 TL getrockneter Thymian (oder 2 TL frischer)
  • Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 800 g Raclettekäse (in Scheiben, etwa 200 g pro Person)
  • 1 kg kleine Kartoffeln (festkochend, z.B. Drillinge oder Anneliese)
  • 200 g Cornichons oder Gewürzgurken
  • 100 g Perlzwiebeln (aus dem Glas)
  • 200 g Kochschinken oder Rohschinken (in Streifen, optional)
  • Frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, optional)
  • Etwas geriebener Emmentaler oder Gruyère (optional)

Instructions

  1. Kartoffeln kochen (20-25 Minuten): Setzen Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem Salzwasser auf. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen Sie die Kartoffeln dann bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten garen. Sie sind fertig, wenn eine Gabel leicht hineingleitet. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln im Topf ausdampfen. Decken Sie sie mit einem Küchentuch ab, damit sie warm bleiben.
  2. Gemüse vorbereiten (10 Minuten): Waschen Sie die Paprika, Zucchini und Champignons gründlich. Halbieren Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in etwa 2 cm breite Streifen. Schneiden Sie die Zucchini in 1 cm dicke Scheiben. Halbieren Sie die Champignons, wenn sie groß sind. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Ringe.
  3. Marinade anrühren (2 Minuten): In einer kleinen Schüssel verrühren Sie das Olivenöl mit dem gepressten Knoblauch, dem Thymian, einer guten Prise Salz und Pfeffer. Gießen Sie diese Mischung über das geschnittene Gemüse und vermengen Sie alles gut mit Ihren Händen. Lassen Sie das Gemüse 5-10 Minuten ziehen.
  4. Tisch vorbereiten (5 Minuten): Stellen Sie den Raclette-Grill in die Tischmitte. Füllen Sie die Cornichons, Perlzwiebeln und die optionalen Kräuter in kleine Schälchen. Legen Sie den Schinken bereit. Jeder bekommt einen Teller, eine Gabel und ein Raclette-Pfännchen.
  5. Gemüse angrillen (5-7 Minuten pro Portion): Schalten Sie den Raclette-Grill ein (die obere Platte). Legen Sie eine Portion des marinierten Gemüses auf die heiße Platte. Lassen Sie es 2-3 Minuten pro Seite grillen, bis es schöne braune Streifen bekommt. Die Champignons sind fertig, wenn sie weich werden und Saft abgeben. Verteilen Sie das gegrillte Gemüse auf die Teller der Gäste. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alles Gemüse gegrillt ist.
  6. Raclette genießen (jeder nach seinem Tempo): Nun kommt der gemütliche Teil! Jeder füllt sein Pfännchen mit ein paar Kartoffelscheiben, gegrilltem Gemüse und einer Scheibe Raclettekäse. Optional: etwas Schinken dazu. Schieben Sie das Pfännchen unter den Grill (oder über die Kerze) und warten Sie, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Vorsicht beim Herausnehmen – das Pfännchen ist heiß! Mit Cornichons und Perlzwiebeln servieren.

Notes

Achten Sie beim Grillen des Gemüses darauf, dass die Platte nicht zu voll wird. Lieber in mehreren Durchgängen arbeiten. Das Gemüse kann auch roh gegessen werden, also kein Stress, wenn es nicht perfekt ist.

Nutrition

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