Frisches Johannisbeer-Gelee mit Rosmarin einfach selber machen
Ein aromatisches Johannisbeer-Gelee mit frischem Rosmarin, das fruchtige Säure und würzige Kräuternoten perfekt kombiniert. Schnell und einfach in ca. 30 Minuten zubereitet.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: ca. 2 Gläser à 250 ml (ca. 4 Portionen)
- Category: Aufstrich
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g frische rote Johannisbeeren (ca. 1,1 lbs)
- 300 g Gelierzucker 2:1 (ca. 1,5 cups)
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Saft einer halben Zitrone
- Optional: 1 Prise gemahlene Vanille oder ein kleines Stück Vanilleschote
Instructions
- Johannisbeeren waschen und von Stielen befreien (ca. 5 Minuten).
- Beeren mit Gelierzucker in einen großen Topf geben, gut umrühren und 15 Minuten ziehen lassen.
- Zitronensaft hinzufügen, Rosmarinzweig waschen, trocken tupfen und in den Topf legen, vorsichtig unterrühren.
- Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Rosmarinzweig entfernen, Gelee durch ein feines Sieb oder Passiertuch in eine Schüssel abseihen.
- Klare Flüssigkeit zurück in den Topf geben, 1-2 Minuten aufkochen, heiß in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und auf den Kopf stellen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
Notes
[‘Rosmarin nicht länger als 5 Minuten mitkochen, sonst wird das Gelee bitter.’, ‘Regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt.’, ‘Gelierprobe auf einem kalten Teller machen, um die Konsistenz zu prüfen.’, ‘Gläser vorab in heißem Wasser sterilisieren für längere Haltbarkeit.’, ‘Frische Johannisbeeren sind aromatischer als tiefgekühlte.’, ‘Bei zu flüssigem Gelee nochmal kurz aufkochen und erneut abfüllen.’]
Nutrition
- Serving Size: ca. 20 g pro Portion
- Calories: 30
- Sugar: 6
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 0.5
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