Erfrischender Wassermelonen-Gurken-Salat mit cremigem Feta
Ein leichter, erfrischender Sommersalat mit süßer Wassermelone, knackiger Gurke und cremigem Feta, verfeinert mit Minze und Limettendressing. In nur 10 Minuten zubereitet und perfekt für heiße Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 10 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 500 g Wassermelone, entkernt und gewürfelt
- 1 mittelgroße Salatgurke (ca. 250 g), in halbe Monde oder Würfel geschnitten
- 200 g cremiger Feta-Käse (aus Schafsmilch, in Lake eingelegt)
- Eine Handvoll frische Minzblätter (ca. 10-12 Blätter), zerrissen
- 1 kleine rote Zwiebel (optional), in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL natives Olivenöl extra
- Saft von 1 Limette (ca. 2 EL)
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- Eine Prise Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Instructions
- Wassermelone vorbereiten: Melone waschen, Schale entfernen, in ca. 2 cm dicke Scheiben, dann in Streifen und schließlich in Würfel schneiden. Kerne entfernen. In eine große Salatschüssel geben.
- Gurke vorbereiten: Gurke waschen, Enden abschneiden, längs halbieren. Optional Kerne mit einem Löffel entfernen. In halbe Monde oder Würfel schneiden. Zur Melone geben.
- Rote Zwiebel (optional): Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Für 2 Minuten in kaltes Wasser legen, dann abgießen und zu den anderen Zutaten geben.
- Dressing zubereiten: Olivenöl, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel oder einem Einmachglas verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Abschmecken.
- Alles vermengen: Dressing über Melone, Gurke und Zwiebel gießen. Vorsichtig mit zwei Gabeln vermengen, ohne die Melonenstücke zu zerdrücken. Minzblätter kurz vor dem Servieren zerreißen und unterheben.
- Feta darauf bröseln: Feta aus der Lake nehmen, trocken tupfen und grob über den Salat bröseln. Erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
- Anrichten und genießen: Salat sofort servieren oder 5 Minuten ziehen lassen. Mit ganzen Minzblättern und Limettenscheiben garnieren.
Notes
Feta und Minze erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht matschig werden. Für eine vegane Variante Feta durch vegane Feta-Alternative ersetzen. Den Salat nach dem Anrichten 5 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 250 g
- Calories: 180
- Sugar: 12
- Sodium: 0.5
- Fat: 12
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 7
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