Einfaches Cremiges Apfelmus selber machen und einkochen – bestes Rezept
Dieses Rezept für cremiges Apfelmus ist schnell zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und schmeckt unvergleichlich besser als gekauftes. Perfekt zum Einkochen für den Vorrat oder als vielseitige Beilage zu Pfannkuchen, Joghurt oder Eis.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten (ohne Einkochen) / 65 Minuten (mit Einkochen)
- Yield: 6 Portionen (ca. 5-6 Gläser à 400 ml) 1x
- Category: Beilage, Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 kg Äpfel, gemischt (z.B. Boskoop, Elstar, Jonagold)
- 100–150 g Zucker (je nach Süße der Äpfel)
- Saft einer halben Zitrone (ca. 2 EL)
- 1 Vanilleschote (oder 2 TL Vanilleextrakt)
- 100 ml Wasser oder Apfelsaft
- Sterilisierte Einmachgläser (ca. 5-6 Stück à 400 ml) (optional)
- Gummiringe und Klammern (bei Weckgläsern) (optional)
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und in grobe Würfel (ca. 2-3 cm) schneiden.
- Kochen: Apfelwürfel, Wasser (oder Apfelsaft), Zitronensaft, Vanillemark und die leere Vanilleschote in einen großen Topf geben. Abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind und auseinanderfallen.
- Pürieren: Topf vom Herd nehmen, Vanilleschote entfernen. Mit einem Pürierstab oder Standmixer die Äpfel zur gewünschten Konsistenz pürieren. Zucker hinzufügen, umrühren und abschmecken.
- Einkochen (optional): Das heiße Apfelmus sofort in sterilisierte, heiße Gläser füllen (1-2 cm Rand lassen). Gläser verschließen und in einen großen Topf mit Wasser stellen (Wasserstand ca. 2/3 der Gläserhöhe). Wasser auf 80-90°C erhitzen und die Gläser 30 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und auf einem Küchentuch abkühlen lassen.
Notes
Die Aromen entwickeln sich nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch weiter. Das Apfelmus schmeckt am zweiten Tag oft noch besser. Für eine zuckerfreie Variante Erythrit, Xylit oder Datteln verwenden. Die Vanilleschote nach dem Kochen abspülen und trocknen – sie kann für Vanillezucker wiederverwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 85
- Sugar: 17
- Sodium: 2
- Fat: 0.2
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 0.3
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