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Einfaches Blech-Rezept: Gerösteter Hokkaido-Kürbis mit Kräuterbutter und Parmesan

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Ein einfaches und schnelles Blech-Rezept für gerösteten Hokkaido-Kürbis mit würziger Kräuterbutter und knusprigem Parmesan. Perfekt für herbstliche Abende und in unter 40 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800g-1kg)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • 50 g weiche Butter
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin)
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 2 EL gehackte Walnüsse oder Pinienkerne (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne und faseriges Inneres mit einem Löffel entfernen. Kürbis in etwa 2-3 cm dicke Spalten schneiden.
  3. Kürbisspalten in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) darüber träufeln und alles gut mit den Händen vermischen, sodass jedes Stück gleichmäßig mit Öl bedeckt ist.
  4. Kürbisspalten in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen, darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
  5. Kräuterbutter zubereiten: Weiche Butter in eine kleine Schüssel geben. Fein gehackten Knoblauch und gehackte frische Kräuter hinzufügen und mit einer Gabel gründlich vermischen.
  6. Kürbis für 20 Minuten im Ofen rösten. Nach 20 Minuten das Blech herausnehmen und die Kürbisspalten vorsichtig mit einer Zange wenden.
  7. Nach insgesamt 30 Minuten Garzeit das Blech aus dem Ofen nehmen. Kleine Flöckchen der Kräuterbutter auf die heißen Kürbisspalten setzen. Frisch geriebenen Parmesan gleichmäßig darüber streuen. Optional Walnüsse oder Pinienkerne darüber streuen.
  8. Blech für weitere 5-8 Minuten in den Ofen schieben, bis der Parmesan geschmolzen und goldbraun ist.
  9. Blech aus dem Ofen nehmen und den Kürbis 2-3 Minuten auf dem Blech ruhen lassen. Dann auf eine Platte geben und sofort servieren.

Notes

Der Kürbis ist extrem heiß, wenn er aus dem Ofen kommt. Besonders der geschmolzene Käse kann heiße Stellen haben. Kurz warten, bevor man den ersten Bissen nimmt. Für eine vegane Variante Butter durch vegane Margarine oder Kokosöl ersetzen und Parmesan weglassen oder veganen Streukäse verwenden.

Nutrition

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