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Einfache Lebkuchen-Zimtsterne: Bestes No-Bake Rezept in 20 Minuten

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Diese No-Bake-Lebkuchen-Zimtsterne sind schnell und einfach zubereitet, ohne Backofen, und schmecken unwiderstehlich würzig-süß. Perfekt für die Adventszeit, als Geschenk oder für den spontanen Besuch.

Ingredients

Scale
  • 200 g gemahlene Mandeln (ohne Haut, blanchiert)
  • 150 g gemahlene Haselnüsse
  • 100 g fein gemahlene Vollkorn-Zwiebäcke oder Löffelbiskuits
  • 150 g Honig (flüssig, z.B. Waldhonig)
  • 100 g Puderzucker
  • 2 EL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 2–3 EL Wasser oder Orangenblütenwasser
  • 150 g Puderzucker (für die Glasur)
  • 2–3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Eiweiß (optional, für die Glasur)

Instructions

  1. Die trockenen Zutaten mischen: Gib die gemahlenen Mandeln, Haselnüsse, die gemahlenen Zwiebäcke, Puderzucker, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz in eine große Schüssel. Vermische alles gründlich.
  2. Den Honig einarbeiten: Gib den flüssigen Honig dazu und knete alles mit den Händen oder dem Handmixer zu einem gleichmäßigen Teig. Der Teig sollte fest, aber geschmeidig sein. Wenn er bröselt, gib einen Esslöffel Wasser oder Orangenblütenwasser dazu.
  3. Den Teig ausrollen: Lege ein Blatt Backpapier auf die Arbeitsfläche und gib den Teig darauf. Drücke ihn mit der Hand etwas flach, dann rolle ihn mit dem Nudelholz gleichmäßig aus – etwa 5-7 mm dick. Tipp: Lege ein zweites Blatt Backpapier auf den Teig, dann klebt er nicht am Nudelholz fest.
  4. Sterne ausstechen: Tauche die Ausstechförmchen in etwas Puderzucker, damit sie nicht kleben, und steche die Sterne aus. Setze die Sterne dicht nebeneinander, um möglichst wenig Reste zu haben. Die Reste kannst du wieder zusammenkneten und nochmal ausrollen.
  5. Die Glasur zubereiten: In einer kleinen Schüssel den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft verrühren. Wenn du eine festere Glasur möchtest, gib das Eiweiß dazu. Rühre so lange, bis eine glatte, dickflüssige Masse entsteht.
  6. Die Sterne glasieren: Nimm jeden Stern einzeln und tauche die Oberseite vorsichtig in die Glasur. Oder streiche die Glasur mit einem kleinen Löffel auf. Setze die glasierten Sterne auf ein neues Blatt Backpapier.
  7. Trocknen lassen: Lass die Sterne bei Zimmertemperatur trocknen. Das dauert etwa 2-3 Stunden, je nach Luftfeuchtigkeit. Die Glasur wird fest und leicht glänzend.

Notes

Der Teig darf nicht zu trocken sein – bei Bröseligkeit einen Esslöffel Wasser oder Orangenblütenwasser hinzufügen. Die Nüsse fein mahlen, damit die Sterne nicht krümelig werden. Nicht zu dick ausrollen (5-7 mm). Die Glasur richtig dosieren: zu viel Zitronensaft macht sie zu flüssig. Die Sterne in einer luftdichten Blechdose bei Raumtemperatur 2-3 Wochen haltbar.

Nutrition

Keywords: Lebkuchen, Zimtsterne, No-Bake, Weihnachtsplätzchen, Adventszeit, einfaches Rezept, ohne Backen

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