Die besten knusprigen Nussecken mit Schokoladenguss – einfaches Familienrezept in 30 Minuten

Die Bäckerin an der Ecke beobachtete mich, wie ich zum dritten Mal in einer Woche an ihrer Auslage klebte und seufzend auf die Preisschilder starrte. Sie sagte nichts, wischte sich nur die Hände an der Schürze ab und verschwand in der Backstube. Als sie zurückkam, hielt sie ein Stück Pappe in der Hand, auf dem in krakeliger Schrift ein Rezept stand. „Meine Oma hat die immer sonntags gebacken”, sagte sie mit einem Achselzucken. „Die sind besser als alles, was du hier kaufen kannst, und kosten fast nichts.”

Ich war skeptisch, ehrlich gesagt. Wie sollten diese selbstgemachten knusprigen Nussecken mit Schokoladenguss jemals an die perfekt glasierten Exemplare aus der Konditorei heranreichen? Aber der Zettel wanderte in meine Tasche, und am nächsten Wochenende, als der Kühlschrank leer war und das Portemonnaie noch leerer, gab ich dem Rezept eine Chance. Meine Küche sah aus wie ein Schlachtfeld – Mehl auf der Arbeitsplatte, Nusskrümel auf dem Boden, und ich hatte tatsächlich vergessen, die Schokolade für den Guss im Wasserbad zu schmelzen, also landete sie in der Mikrowelle und wurde ein bisschen klumpig.

Aber wisst ihr was? Diese ersten, leicht chaotischen Nussecken waren die besten, die ich je gegessen habe. Der Teig war buttrig und mürbe, die Nussfüllung karamellig und knackig, und der Schokoladenguss – ja, sogar der klumpige – setzte das i-Tüpfelchen darauf. Seit diesem Tag sind diese Nussecken mein Geheimrezept, wenn ich die Familie verwöhnen will, ohne ein Vermögen auszugeben. Vielleicht habt ihr ja auch schon mal sehnsüchtig vor einer Konditorei-Auslage gestanden und gedacht: „Das kann ich auch.” Und wisst ihr was? Das könnt ihr wirklich.

Warum ihr dieses Rezept für knusprige Nussecken lieben werdet

Dieses Rezept für knusprige Nussecken mit Schokoladenguss ist nicht einfach nur ein weiteres Gebäckrezept. Es ist das Ergebnis von unzähligen Testdurchläufen, bei denen ich die perfekte Balance zwischen einem mürben Teig, einer saftigen Nussfüllung und einem knackigen Schokoladenüberzug gefunden habe. Ich habe es für meine Familie optimiert – und das bedeutet: Es muss günstig sein, schnell gehen und allen schmecken.

• Schnell & einfach: In nur 30 Minuten Vorbereitungszeit habt ihr den Teig gemacht und die Füllung angerührt. Das ist perfekt für einen spontanen Kaffeebesuch oder wenn die Kinder plötzlich Lust auf etwas Süßes haben.
• Einfache Zutaten: Keine exotischen Gewürze oder teure Spezialitäten. Mehl, Butter, Zucker, Nüsse und Schokolade – das habt ihr wahrscheinlich sowieso zu Hause. Genau das liebe ich an diesem Rezept.
• Perfekt für die ganze Familie: Ob zum Sonntagskaffee, für den Kindergeburtstag oder als Mitbringsel zur Einladung – diese Nussecken sind immer der Star. Selbst die Kleinen, die sonst keine Nüsse mögen, schlecken hier genüsslich den Schokoladenguss ab.
• Praktische Resteverwertung: Übrige Nussecken schmecken am nächsten Tag fast noch besser, weil die Aromen durchziehen. Und sie lassen sich hervorragend einfrieren – falls überhaupt etwas übrig bleibt.
• Unwiderstehlich lecker: Die Kombination aus buttrigem Mürbeteig, einer saftigen Nuss-Honig-Füllung und einer dicken Schicht Zartbitterschokolade ist einfach himmlisch. Jeder Bissen ist eine kleine Geschmacksexplosion.

Was dieses Rezept von anderen unterscheidet? Es ist die genaue Abstimmung der Zutaten. Ich verwende eine Mischung aus Haselnüssen und Mandeln für die Füllung – das gibt eine besondere Textur. Und der Trick mit dem Honig in der Füllung sorgt dafür, dass die Nussecken schön saftig bleiben und nicht zu trocken werden. Es ist kein Geheimrezept, es ist einfach ein richtig gutes, durchdachtes Rezept, das ich unzählige Male gebacken habe, bis es perfekt war.

Welche Zutaten ihr braucht

Die Zutatenliste für diese knusprigen Nussecken mit Schokoladenguss ist überschaubar und besteht hauptsächlich aus Grundzutaten, die in jeder gut sortierten Vorratskammer zu finden sind. Das Schöne daran: Ihr müsst keinen speziellen Bioladen aufsuchen oder teure Importware kaufen. Ich zeige euch, worauf ihr achten solltet, damit das Ergebnis perfekt wird.

Für den Mürbeteig

• 250 g Mehl (Type 405 oder 550) – Das Mehl bildet die Basis für den mürben Teig. Ich verwende am liebsten Weizenmehl Type 405, weil es einen besonders feinen, buttrigen Teig ergibt.
• 125 g kalte Butter (in Würfel geschnitten) – Die Butter muss wirklich kalt sein, das ist der Schlüssel zu einem mürben Teig. Ich nehme meistens die günstige Markenbutter, aber Margarine geht im Notfall auch.
• 75 g Zucker (feiner Kristallzucker) – Er sorgt für die Süße und hilft dem Teig, schön bröselig zu werden. Puderzucker würde den Teig zu fein machen.
• 1 Ei (Größe M) – Das Ei bindet den Teig und gibt ihm Struktur. Wenn das Ei sehr groß ist, gebt vielleicht einen Esslöffel Mehl mehr dazu.
• 1 Prise Salz – Klingt unscheinbar, aber das Salz hebt den buttrigen Geschmack hervor und balanciert die Süße aus.

Für die Nussfüllung

• 200 g gemahlene Haselnüsse – Ich mahle sie am liebsten selbst, weil sie dann aromatischer sind. Aber fertig gemahlene Nüsse aus der Tüte tun es auch. Achtet darauf, dass sie nicht zu alt sind (ranzige Nüsse verderben den Geschmack).
• 100 g gemahlene Mandeln (optional, aber empfohlen) – Die Mischung aus Haselnüssen und Mandeln gibt der Füllung eine besondere Note. Wer keine Mandeln mag, kann auch nur Haselnüsse verwenden.
• 150 g Zucker (brauner Zucker oder normaler) – Brauner Zucker gibt der Füllung eine leichte Karamellnote. Ich verwende oft eine Mischung aus beidem.
• 100 ml Wasser – Das Wasser sorgt dafür, dass die Füllung schön saftig bleibt und nicht zu trocken wird.
• 2 EL Honig (flüssig, z.B. Akazienhonig) – Honig ist mein Geheimtipp! Er macht die Füllung nicht nur süßer, sondern auch schön geschmeidig und verhindert, dass sie bröselt. Außerdem hält er die Nussecken länger frisch.
• 1 Päckchen Vanillezucker – Für das gewisse Etwas. Selbst gemachter Vanillezucker ist natürlich am besten.
• 1 Prise Zimt (optional) – Ein Hauch Zimt passt wunderbar zu Nüssen. Aber Vorsicht: Nicht zu viel, sonst überdeckt er den Eigengeschmack.

Für den Schokoladenguss

• 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 60 % Kakao) – Ich empfehle eine gute Markenschokolade wie Lindt oder Ritter Sport, weil sie beim Schmelzen schön geschmeidig wird und einen intensiven Geschmack hat. Vollmilchschokolade ist mir persönlich zu süß.
• 50 g Kokosfett (oder Kakaobutter) – Das Kokosfett macht den Guss schön glänzend und verhindert, dass er beim Anschneiden bricht. Wer kein Kokosfett mag, kann auch etwas neutrales Öl verwenden.

Tipp zur Zutatenauswahl: Wenn ihr die Nüsse selbst mahlt, werden die Nussecken besonders aromatisch. Gebt die Nüsse dafür in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und zerkleinert sie in kurzen Stößen – nicht zu fein, ein paar grobe Stückchen sind erwünscht! Und beim Schokoladenguss: Spart nicht an der Qualität. Eine gute Schokolade macht den Unterschied zwischen einem „ganz okay” und einem „Wow”-Erlebnis.

Welche Küchengeräte ihr benötigt

Für dieses Rezept braucht ihr keine ausgefallene Spezialausrüstung. Die meisten Dinge habt ihr bestimmt schon in eurer Küche. Ich zeige euch, was ihr wirklich braucht und womit ihr notfalls improvisieren könnt.

• Backblech (ca. 30 x 40 cm) – Ein normales Backblech aus dem Ofen reicht völlig. Wenn ihr nur ein kleineres habt, teilt den Teig einfach auf zwei Bleche auf.
• Backpapier – Unverzichtbar, damit nichts kleben bleibt. Ich nehme immer die beschichtete Variante, die lässt sich leichter lösen.
• Rührschüssel (groß) – Für den Teig und die Füllung. Eine einfache Schüssel aus Glas oder Edelstahl tut es.
• Handrührgerät oder Küchenmaschine – Für den Mürbeteig. Mit den Händen geht es natürlich auch, aber dann wird der Teig durch die Körperwärme schneller weich. Ich benutze am liebsten meine Küchenmaschine mit Knethaken.
• Topf (klein) – Für die Nussfüllung. Ein beschichteter Topf ist ideal, weil nichts anbrennt.
• Schneidebrett und Messer – Zum Schneiden der Nussecken in die typische Dreiecksform. Ein großes, scharfes Messer ist wichtig, damit die Kanten sauber werden.
• Wasserbad oder Mikrowelle – Zum Schmelzen der Schokolade. Ich bevorzuge das Wasserbad, weil die Schokolade gleichmäßiger schmilzt und nicht anbrennt. Aber in der Mikrowelle geht es auch (in 30-Sekunden-Intervallen, immer umrühren!).
• Kuchengitter – Zum Abkühlen der Nussecken. Wenn ihr kein Gitter habt, reicht auch ein Brett oder eine große Platte.

Budget-Tipp: Ein gutes Backblech und ein scharfes Messer sind die einzigen „Investitionen”, die sich wirklich lohnen. Alles andere könnt ihr durch vorhandene Küchenutensilien ersetzen. Und ehrlich gesagt: Ich habe meine ersten Nussecken mit einem abgenutzten Brotmesser geschnitten – es hat funktioniert, auch wenn die Ecken nicht perfekt gleichmäßig waren.

Zubereitung: Schritt für Schritt zu perfekten Nussecken

Jetzt geht es ans Eingemachte! Keine Sorge, die Zubereitung ist einfacher, als ihr denkt. Ich habe die Schritte so detailliert wie möglich beschrieben, damit wirklich nichts schiefgehen kann. Lest sie am besten einmal komplett durch, bevor ihr loslegt – das spart Zeit und verhindert Fehler.

Schritt 1: Den Mürbeteig zubereiten (ca. 10 Minuten)

Gebt das Mehl, die kalte Butter in Würfeln, den Zucker und die Prise Salz in eine große Rührschüssel. Verknetet alles mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder den Händen zu einer bröseligen Masse. Es ist okay, wenn noch ein paar Butterstückchen zu sehen sind – die machen den Teig später besonders mürbe. Gebt dann das Ei dazu und knetet alles kurz zu einem glatten Teig. Achtung: Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh! Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und legt ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit könnt ihr die Füllung vorbereiten.

Schritt 2: Die Nussfüllung kochen (ca. 10 Minuten)

Gebt den Zucker, das Wasser und den Honig in einen kleinen Topf. Erhitzt alles bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit leicht köchelt. Rührt dabei gelegentlich um. Jetzt kommen die gemahlenen Nüsse, der Vanillezucker und der Zimt dazu. Rührt alles kräftig um, bis eine dickliche, aber noch streichfähige Masse entsteht. Das dauert etwa 2-3 Minuten. Nehmt den Topf vom Herd und lasst die Füllung etwas abkühlen. Sie wird beim Abkühlen noch etwas fester.

Schritt 3: Den Teig ausrollen und vorbacken (ca. 15 Minuten)

Heizt den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Rollt den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche oder zwischen zwei Lagen Backpapier zu einem Rechteck aus, das etwas größer ist als euer Backblech (ca. 30 x 40 cm). Das gelingt am besten, wenn ihr den Teig zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollt – dann klebt er nicht fest und ihr könnt ihn leichter auf das Blech heben. Legt den Teig auf das mit Backpapier ausgelegte Blech und stecht mit einer Gabel mehrmals ein, damit er beim Backen keine Blasen wirft. Backt den Teig für 10 Minuten vor. Er sollte noch hell sein und nur leicht Farbe annehmen.

Schritt 4: Die Füllung auftragen und fertig backen (ca. 15 Minuten)

Nehmt das Blech aus dem Ofen und verteilt die Nussfüllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teig. Ein Teigschaber oder ein Löffelrücken eignen sich gut dafür. Streicht die Füllung bis zum Rand – aber nicht darüber hinaus, sonst läuft sie später über. Backt alles für weitere 10-12 Minuten, bis die Füllung goldbraun ist und leicht blubbert. Die Ränder des Teigs sollten schön gebräunt sein. Achtung: Die Nüsse verbrennen schnell, also behaltet das Blech im Auge!

Schritt 5: Die Nussecken schneiden (ca. 5 Minuten)

Das ist der wichtigste Schritt! Lasst den Nussecken-Kuchen auf dem Blech nur etwa 5 Minuten abkühlen – er muss noch warm sein, aber nicht mehr heiß. Sonst bricht er beim Schneiden. Mit einem großen, scharfen Messer schneidet ihr zuerst den Kuchen in der Mitte durch, dann jede Hälfte in etwa 2-3 cm breite Streifen. Aus jedem Streifen schneidet ihr dann Dreiecke (wie bei einem Schmetterling oder einer Torte). Die klassische Form ist ein schmales Dreieck. Wenn der Kuchen zu sehr abkühlt, wird er brüchig – dann lieber nochmal kurz in den warmen Ofen schieben.

Schritt 6: Den Schokoladenguss zubereiten (ca. 10 Minuten)

Hackt die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und gebt sie zusammen mit dem Kokosfett in eine hitzebeständige Schüssel. Stellt die Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser (das Wasser darf die Schüssel nicht berühren!) und lasst die Schokolade langsam schmelzen. Rührt gelegentlich um, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Alternativ könnt ihr die Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen: 30 Sekunden bei 600 Watt, umrühren, wieder 30 Sekunden, bis alles geschmolzen ist.

Schritt 7: Die Nussecken mit Schokolade überziehen (ca. 10 Minuten)

Taucht jede Nussecke mit der flachen Seite (der ehemaligen Außenseite des Kuchens) in die geschmolzene Schokolade oder bestreicht sie mit einem Pinsel. Ich tauche sie immer ein – das gibt eine schön dicke Schicht. Lasst die Nussecken auf einem Kuchengitter oder einem Brett mit Backpapier abtropfen. Die Schokolade wird in etwa 30 Minuten fest. Wer es eilig hat, stellt sie für 10 Minuten in den Kühlschrank.

Tipps & Tricks für perfekte Nussecken

Ich habe bei diesem Rezept so ziemlich jeden Fehler gemacht, den man machen kann. Hier sind meine besten Tipps, damit ihr davon profitiert:

• Der Teig darf nicht zu warm werden: Wenn der Teig beim Ausrollen klebt, legt ihn nochmal für 10 Minuten in den Kühlschrank. Ein warmer Teig wird zäh und die Nussecken werden hart.
• Die Füllung richtig eindicken: Die Nussfüllung sollte beim Kochen nicht zu dünnflüssig sein. Wenn sie nach 3 Minuten noch zu flüssig ist, kocht sie einfach noch 1-2 Minuten länger ein. Sie wird beim Abkühlen fester.
• Der richtige Zeitpunkt zum Schneiden: Das ist der häufigste Fehler! Schneidet die Nussecken, solange sie noch warm sind. Wenn sie komplett ausgekühlt sind, brechen sie. Aber Vorsicht: Zu heiß schneiden – dann zerfällt der Teig. Die perfekte Temperatur ist etwa 5 Minuten nach dem Backen.
• Schokolade nicht zu heiß schmelzen: Schokolade mag keine hohe Hitze. Wenn sie zu heiß wird, wird sie klumpig und matt. Schmelzt sie langsam im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen.
• Mehrere Bleche gleichzeitig backen: Wenn ihr die Menge verdoppelt, backt die Bleche nacheinander. Zwei Bleche gleichzeitig im Ofen führen zu ungleichmäßiger Bräunung. Ich habe es einmal versucht – die oberen waren verbrannt, die unteren noch hell.

Variationen & Abwandlungen

Dieses Grundrezept ist super vielseitig. Hier sind ein paar Ideen, wie ihr es abwandeln könnt:

• Vegane Nussecken: Ersetzt die Butter durch Margarine (vegane) und das Ei durch 2 EL Apfelmus oder einen Leinsamen-Ei-Ersatz (1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser). Für die Füllung nehmt ihr Agavendicksaft statt Honig. Der Schokoladenguss ist mit Zartbitterschokolade und Kokosfett bereits vegan.
• Glutenfreie Nussecken: Tauscht das Weizenmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung (z.B. von Schär). Achtet darauf, dass die Mischung auch für Mürbeteig geeignet ist. Der Teig wird etwas bröseliger, aber das ist okay.
• Mit Kokosflocken: Gebt 50 g Kokosflocken unter die Nussfüllung. Das gibt eine tropische Note und passt super zur Schokolade.
• Mit Orangenzesten: Reibt die Schale einer Bio-Orange ab und gebt sie zum Teig oder zur Füllung. Die frische Note harmoniert wunderbar mit den Nüssen.
• Vollmilchschokolade: Wer es süßer mag, verwendet Vollmilchschokolade für den Guss. Ich finde sie oft zu süß, aber meine Kinder lieben sie.
• Mit Rum-Aroma: Ein Schuss Rum (oder Rum-Aroma) in der Füllung macht die Nussecken erwachsen und besonders aromatisch. Aber Vorsicht für die Kleinen!

Tipps zum Servieren & Aufbewahren

Die Nussecken schmecken am besten, wenn der Schokoladenguss vollständig fest ist. Das ist nach etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur der Fall. Ich serviere sie gerne auf einer schönen Platte oder in einer Keksdose – sie machen einfach etwas her!

Serviervorschläge:

• Zu einer Tasse Kaffee oder einem Glas Milch – der Klassiker.
• Als Mitbringsel zur Einladung – in einer hübschen Dose verpackt, kommen sie immer gut an.
• Zum Frühstück (ja, wirklich!) – ein Stück Nussecke zum Morgenkaffee ist ein kleiner Luxus.
• Zu einer Kugel Vanilleeis – warme Nussecken mit kaltem Eis, ein Traum!

Aufbewahrung:

• Im Kühlschrank: In einer luftdichten Dose halten sich die Nussecken bis zu 2 Wochen. Der Schokoladenguss bleibt schön fest.
• Bei Raumtemperatur: In einer Keksdose an einem kühlen Ort sind sie etwa 1 Woche haltbar. Achtung: Im Sommer kann die Schokolade weich werden.
• Einfrieren: Die Nussecken lassen sich hervorragend einfrieren! Am besten ohne Schokoladenguss – friert sie nach dem Backen ein und überzieht sie erst nach dem Auftauen mit Schokolade. So bleiben sie besonders frisch. Oder ihr friert sie komplett ein (mit Schokolade) und taut sie langsam im Kühlschrank auf.

Tipp zum Aufwärmen: Wenn die Nussecken ein paar Tage alt sind, werden sie oft etwas weicher. Legt sie dann für 5 Minuten bei 150 °C in den Ofen – sie werden wieder fast so knusprig wie frisch gebacken. Aber passt auf, dass die Schokolade nicht schmilzt!

Nährwerte & gesundheitliche Aspekte

Ich will ehrlich sein: Nussecken sind kein Diätgebäck. Aber sie sind auch kein „leerer” Genuss. Die Nüsse liefern wertvolle Fette, Proteine und Ballaststoffe, die lange satt machen. Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Nussecke (bei 20 Stück):

Nährwert	Pro Stück
Kalorien	ca. 180 kcal
Fett	ca. 12 g
Kohlenhydrate	ca. 16 g
Eiweiß	ca. 4 g
Ballaststoffe	ca. 2 g

Gesundheitliche Vorteile der Zutaten:

• Haselnüsse & Mandeln: Reich an Vitamin E, Magnesium und ungesättigten Fettsäuren. Sie unterstützen die Herzgesundheit und können den Cholesterinspiegel senken.
• Zartbitterschokolade: Enthält Antioxidantien (Flavonoide), die entzündungshemmend wirken können. Je höher der Kakaoanteil, desto besser.
• Honig: Enthält Enzyme und Antioxidantien. Er ist zwar immer noch Zucker, aber etwas gesünder als raffinierter Zucker.

Allergene: Dieses Rezept enthält Gluten (Mehl), Nüsse (Haselnüsse, Mandeln), Milchprodukte (Butter) und Ei. Wer Allergien hat, sollte die entsprechenden Ersatzprodukte verwenden (siehe Variationen).

Ich persönlich sehe Nussecken als einen Genuss, den man sich ab und zu gönnen sollte. Sie machen glücklich, und das ist auch etwas wert! Es geht nicht darum, sie jeden Tag zu essen, sondern sie in vollen Zügen zu genießen, wenn man sie backt.

Fazit: Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltet

Diese knusprigen Nussecken mit Schokoladenguss sind mehr als nur ein Rezept – sie sind ein Stück Kindheitserinnerung, ein Moment der Ruhe im hektischen Alltag und eine kleine Geste der Wertschätzung für die Menschen, die wir lieben. Sie sind einfach zuzubereiten, bestehen aus alltäglichen Zutaten und schmecken einfach himmlisch.

Ich liebe es, wie der Duft von gebackenen Nüssen und schmelzender Schokolade durch die Küche zieht, wenn ich sie backe. Es ist ein Duft, der sofort gute Laune macht. Und wenn ich dann die fertigen Nussecken auf einer Platte anrichte und sehe, wie die Gesichter meiner Familie aufleuchten, dann weiß ich: Das ist es wert.

Probiert es aus! Passt das Rezept ruhig an eure Vorlieben an – ob mit mehr Nüssen, einer anderen Schokolade oder einem Hauch Zimt. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es euch Raum für Kreativität lässt. Und wenn ihr eure eigenen Kreationen ausprobiert, freue ich mich riesig über einen Kommentar! Erzählt mir, wie es gelaufen ist, ob die Kinder geholfen haben oder ob ihr eine besondere Zutat entdeckt habt. Ich bin gespannt!

In diesem Sinne: Ran an den Teig, und genießt jeden Bissen. Ihr habt es euch verdient!

Häufig gestellte Fragen (FAQ)

Kann ich die Nüsse durch andere ersetzen?

Ja, absolut! Statt Haselnüssen und Mandeln könnt ihr auch Walnüsse, Pekannüsse oder eine Mischung aus allen verwenden. Achtet nur darauf, dass die Nüsse gemahlen sind. Ganze Nüsse würden die Füllung zu grob machen.

Warum wird mein Mürbeteig bröselig?

Das kann zwei Gründe haben: Entweder ist der Teig zu trocken (dann gebt einen Esslöffel kaltes Wasser dazu) oder er wurde zu lange geknetet (dann wird er zäh). Mein Tipp: Arbeitet schnell und mit kalten Händen, dann wird der Teig perfekt.

Kann ich den Schokoladenguss weglassen?

Klar, die Nussecken schmecken auch ohne Schokolade sehr gut. Sie sind dann etwas weniger süß, aber immer noch lecker. Ihr könnt sie auch mit Puderzucker bestäuben oder in geschmolzene weiße Schokolade tauchen.

Wie bekomme ich die Nussecken besonders knusprig?

Der Trick ist der Mürbeteig: Verwendet kalte Butter, knetet den Teig nicht zu lange und backt ihn vor. Außerdem solltet ihr die Nussecken nach dem Backen nicht zu früh in eine Dose packen – sie müssen komplett auskühlen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann.

Kann ich den Teig auch am Vortag vorbereiten?

Ja, das ist sogar eine gute Idee! Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und lagert ihn über Nacht im Kühlschrank. Nehmt ihn etwa 15 Minuten vor dem Ausrollen aus dem Kühlschrank, damit er etwas weicher wird. Das spart Zeit am Backtag.

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