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Beste Fledermaus-Kekse mit Schokoglasur – einfaches Halloween-Rezept

Fledermaus-Kekse Halloween-Rezept - featured image
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Diese buttrigen Fledermaus-Kekse mit knackiger Schokoladenglasur sind das perfekte Halloween-Projekt für die ganze Familie. Einfach, günstig und garantiert ein Erfolg – aus einem Küchenchaos entsteht eine süße Erinnerung.

Ingredients

Scale
  • 250 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 125 g kalte Butter (in kleinen Würfeln)
  • 100 g Zucker (feiner Kristallzucker)
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Päckchen Vanillezucker)
  • Optional: 1 Esslöffel Kakaopulver
  • 200 g Vollmilchschokolade (oder Zartbitterschokolade)
  • 2 Esslöffel Kokosöl (oder neutrales Pflanzenöl)
  • Optional: Bunte Zuckerstreusel, essbare Glitzeraugen oder gehackte Nüsse

Instructions

  1. Den Teig zubereiten: Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker, Ei, Salz und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel geben. Mit dem Handrührgerät oder den Händen zu einem glatten Teig vermengen. Bei Bedarf 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzufügen, wenn der Teig zu bröselig ist, oder etwas mehr Mehl, wenn er zu klebrig ist. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
  2. Den Teig ausrollen und ausstechen: Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Arbeitsfläche und Nudelholz leicht mit Mehl bestäuben. Den gekühlten Teig gleichmäßig etwa 5 mm dick ausrollen. Mit einem Fledermaus-Ausstecher Kekse ausstechen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Aus den Teigresten erneut eine Kugel formen, ausrollen und weitere Kekse ausstechen. Ergibt etwa 20–25 Kekse.
  3. Die Kekse backen: Das Backblech in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und die Kekse 10–12 Minuten backen, bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind, in der Mitte aber noch hell. Aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig auskühlen lassen (ca. 20 Minuten).
  4. Die Schokoglasur zubereiten: Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel geben. Die Schüssel auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser stellen (das Wasser sollte die Schüssel nicht berühren). Die Schokolade vorsichtig umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Vom Wasserbad nehmen und 1–2 Minuten abkühlen lassen.
  5. Die Kekse glasieren und verzieren: Die Oberseite jedes ausgekühlten Kekses in die geschmolzene Schokolade tauchen oder mit einem Backpinsel bestreichen. Überschüssige Schokolade über dem Topf abtropfen lassen. Die Kekse zurück auf das Kuchengitter setzen. Vor dem Aushärten der Glasur nach Belieben mit Zuckerstreuseln, essbaren Augen oder gehackten Nüssen verzieren. Die Dekoration vorsichtig andrücken. Die Kekse bei Raumtemperatur trocknen lassen, bis die Glasur fest ist (ca. 30–60 Minuten). Für …

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden – bei Klebrigkeit zurück in den Kühlschrank. Die Kekse nicht zu dünn ausrollen (5 mm ideal) und nicht zu lange backen (nur leicht gebräunt). Die Glasur richtig temperieren: nach dem Schmelzen kurz abkühlen lassen, bis sie noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist. Alle Dekorationen vor dem Glasieren bereitlegen.

Nutrition

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