Klassische Vanillekipferl: Bestes Rezept für Weihnachten & Feste

Es gab einmal eine kleine, verwinkelte Konditorei in der Münchner Altstadt, die hieß „Zuckerl”. Sie roch nach gebrannten Mandeln und warmer Butter, und sie backte die berühmtesten Vanillekipferl der Stadt. Ich schwöre, die Leute sind extra von außerhalb angereist. Als die Konditorei vor drei Jahren schließen musste – der Besitzer ging in Rente, kein Nachfolger in Sicht – war ich am Boden zerstört. Ich meine, wirklich. Ich habe ein ganzes Jahr lang versucht, diese Kipferl zu Hause nachzubacken. Nach 17 Versuchen – manche waren eher Mehlkrümel als Kipferl, ehrlich – habe ich es endlich geknackt. Und jetzt, wo ich sie jedes Jahr für unsere Weihnachtsfeier backe, sagen alle das Gleiche: „Die schmecken genau wie damals vom Zuckerl!” Vielleicht kennen Sie das ja, dieses Gefühl, wenn ein Geschmack Sie direkt zurück in eine glücklichere Zeit katapultiert. Genau das passiert mit jedem Bissen dieser klassischen Vanillekipferl.

Dieses Rezept ist nicht einfach nur ein weiteres Kipferl-Rezept. Es ist der Beweis, dass man mit Geduld und der richtigen Technik ein Stück Kindheitserinnerung zurückholen kann. Und das Beste? Sie müssen dafür kein Konditor sein. Ich habe so viele Fehler gemacht, dass ich Ihnen jetzt genau sagen kann, worauf es wirklich ankommt. Kein Mehlklecks, keine trockenen Krümel, sondern diese perfekte, zartschmelzende Textur, die auf der Zunge zerfällt und von einer feinen Puderzucker-Wolke umhüllt wird.

Wenn Sie also für Ihre nächste Feier – ob Weihnachten, Geburtstag oder einfach nur ein gemütliches Kaffeekränzchen mit Freunden – etwas suchen, das alle glücklich macht, dann sind diese Vanillekipferl genau das Richtige. Sie sind der Star auf jedem Plätzchenteller, derjenige, nach dem alle zuerst greifen. Und glauben Sie mir, wenn Sie erst einmal den Duft von Vanille und gerösteten Mandeln in Ihrer Küche haben, werden Sie verstehen, warum ich nicht aufgegeben habe.

Warum Sie diese Vanillekipferl lieben werden

• Perfekt für Feiern: Diese Kipferl sind der absolute Publikumsliebling. Ob auf der Weihnachtsfeier, beim Geburtstagskaffee oder als Mitbringsel zur Einladung – sie verschwinden immer als erstes vom Teller. Ich backe sie oft in doppelter Menge, weil die Gäste einfach nicht aufhören können, zuzugreifen.
• Einfach & Zuverlässig: Der Teig ist unglaublich einfach zuzubereiten und lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können ihn sogar am Vortag machen und dann in Ruhe formen. Keine komplizierten Techniken, kein Spezialwerkzeug – nur reine, klassische Backkunst.
• Zartschmelzend & Aromatisch: Das Geheimnis liegt in der perfekten Balance zwischen der buttrigen Nussigkeit der Mandeln und der feinen Vanille. Jeder Biss ist ein kleines Geschmackserlebnis. Die Textur ist so zart, dass sie fast auf der Zunge zergeht – genau so, wie ich sie aus dem Zuckerl in Erinnerung habe.
• Der Duft von Weihnachten: Wenn diese Kipferl im Ofen sind, duftet die ganze Wohnung nach Geborgenheit und Festtagen. Es ist dieser eine Geruch, der sofort alle in Weihnachtsstimmung versetzt. Ich backe sie oft schon im November, einfach wegen des Duftes.
• Immer ein Erfolgserlebnis: Selbst wenn Sie kein geübter Bäcker sind, gelingen diese Kipferl beim ersten Mal. Die Zutatenliste ist kurz, die Schritte sind klar, und das Ergebnis ist einfach umwerfend. Es gibt kaum etwas Schöneres, als stolz einen Teller selbstgebackener Vanillekipferl zu präsentieren.

Was dieses Rezept von anderen unterscheidet? Es ist die Liebe zum Detail. Ich habe monatelang getüftelt, bis die Konsistenz genau richtig war. Nicht zu mürbe, nicht zu fest, sondern genau dieser Punkt, an dem sie beim ersten Biss brechen und dann schmelzen. Die Menge der Vanille ist perfekt dosiert – sie schmeckt durch, ohne aufdringlich zu sein. Und der Tipp mit dem fein gemahlenen Mandelmehl? Der macht den entscheidenden Unterschied. Es ist kein Zufall, dass dieses Rezept in meiner Familie und unter Freunden inzwischen legendär ist.

Was Sie an Zutaten brauchen

Für diese klassischen Vanillekipferl brauchen Sie nur wenige, aber feine Zutaten. Die Qualität spielt hier eine große Rolle, denn sie bestimmt am Ende den Geschmack. Ich schwöre auf bestimmte Marken, aber keine Sorge – Sie können auch mit Standard-Zutaten tolle Ergebnisse erzielen.

Für den Teig

• 250 g Weizenmehl (Type 405) – Das feine Mehl sorgt für die zarte Textur. Ich habe es auch schon mit Dinkelmehl Type 630 probiert, aber das klassische Weizenmehl liefert das beste Ergebnis.
• 200 g kalte Butter – Unbedingt Butter, keine Margarine! Ich nehme am liebsten die deutsche Markenbutter mit 82 % Fett. Die Butter muss schön kalt sein, direkt aus dem Kühlschrank. Das ist wichtig für die Konsistenz.
• 100 g gemahlene Mandeln – Hier kommt es auf die Feinheit an. Ich mahle meine Mandeln oft selbst kurz im Mixer, aber nur ganz kurz, sonst wird es Mandelmus. Fertig gemahlene Mandeln aus dem Supermarkt gehen auch, aber achten Sie auf helle, blanchierte Mandeln ohne Haut. Die dunklen Hautstückchen stören sonst im feinen Teig.
• 80 g Puderzucker – Für den Teig selbst. Keinen normalen Zucker nehmen, denn Puderzucker löst sich besser auf und macht den Teig geschmeidiger.
• 2 Päckchen Vanillezucker – Ja, zwei! Das ist mein Geheimnis. Ich nehme den echten Bourbon-Vanillezucker von einer guten Marke. Den Unterschied schmeckt man sofort.
• 1 Eigelb – Nur das Eigelb, kein ganzes Ei. Das macht die Kipferl mürbe und zart. Das Eiweiß können Sie übrigens für ein anderes Rezept aufheben, zum Beispiel für Baiser.
• 1 Prise Salz – Klingt komisch in süßem Gebäck, aber das Salz hebt den Geschmack der Vanille und der Butter unglaublich hervor. Nicht weglassen!

Zum Wälzen

• 100 g Puderzucker – Für die dicke, schneeartige Schicht. Seien Sie hier nicht sparsam, die Kipferl müssen richtig eingepudert sein.
• 2 Päckchen Vanillezucker – Für den Puderzucker. Mischen Sie ihn einfach unter. Das gibt den Kipferln diesen unvergleichlichen Vanillegeschmack, der sofort an Weihnachten denken lässt.

Substitutionstipp: Für eine glutenfreie Variante können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Ich habe gute Erfahrungen mit der hellen Mehlmischung von Schär gemacht. Die Konsistenz wird etwas anders, aber immer noch sehr lecker. Wer keine Mandeln mag oder eine Nussallergie hat, kann die Mandeln durch gemahlene Haselnüsse ersetzen. Das gibt einen ganz anderen, aber auch sehr leckeren Geschmack.

Die richtige Ausrüstung

Für diese Vanillekipferl brauchen Sie kein großes Profi-Equipment. Das meiste haben Sie bestimmt schon in der Küche. Hier ist, was ich verwende:

• Eine große Rührschüssel – Am besten aus Edelstahl oder Keramik. Plastikschüsseln nehmen manchmal Gerüche an, und das will man bei dem feinen Vanillearoma nicht.
• Ein Handrührgerät oder eine Küchenmaschine – Ich benutze meine alte Küchenmaschine von Kenwood, aber ein Handrührer tut es auch. Wichtig ist, dass Sie die Butter nicht zu warm werden lassen, also nicht zu lange kneten.
• Ein scharfes Messer oder ein Teigschaber – Zum Formen der Kipferl. Ich persönlich liebe meinen Teigschaber aus Silikon, damit bekomme ich den Teig super aus der Schüssel.
• Ein Backblech mit Backpapier – Das Backpapier ist ein Muss, sonst kleben die Kipferl fest. Ich habe schon zu oft versucht, sie ohne Papier zu backen – ein Desaster.
• Ein feines Sieb – Zum Bestäuben mit dem Vanillepuderzucker. Ein normales Küchensieb reicht völlig aus. Ich habe mir extra ein kleines, feines Mehlsieb gekauft, das ist perfekt dafür.
• Ein sauberes Geschirrtuch – Zum Abkühlen der Kipferl. Am besten ein dünnes Baumwolltuch, das keine Fusseln verliert.

Budget-Tipp: Sie müssen nicht viel Geld ausgeben. Ein einfaches Handrührgerät von einer guten Discounter-Marke tut es völlig. Das Wichtigste ist das Backpapier und ein gutes Sieb. Alles andere haben Sie bestimmt zu Hause.

Die Zubereitung – Schritt für Schritt

Jetzt kommen wir zum Herzstück: der Zubereitung. Keine Sorge, ich führe Sie durch jeden Schritt, genau so, wie ich es nach 17 Versuchen gelernt habe. Versprochen, es wird einfacher, als Sie denken.

1. Den Teig vorbereiten (10 Minuten): Geben Sie das Mehl, die gemahlenen Mandeln, den Puderzucker, die zwei Päckchen Vanillezucker und die Prise Salz in Ihre Rührschüssel. Vermischen Sie alles kurz mit einem Löffel. Jetzt schneiden Sie die kalte Butter in kleine Würfel – etwa 1 cm groß – und geben sie dazu. Das Eigelb kommt auch dazu. Jetzt kneten Sie alles mit dem Handrührer auf niedrigster Stufe oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig. Das dauert etwa 3-4 Minuten. Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen lassen, ohne zu kleben. Wenn er noch zu bröselig ist, geben Sie einen Esslöffel kaltes Wasser dazu. Aber vorsichtig, nicht zu viel!
2. Den Teig kühlen (mindestens 1 Stunde): Das ist der wichtigste Schritt, den viele unterschätzen. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Ich mache ihn oft schon am Abend vorher. Der Teig muss richtig durchkühlen, sonst zerfallen die Kipferl beim Backen. Sie werden sehen, wie viel leichter sich der gekühlte Teig verarbeiten lässt.
3. Den Ofen vorheizen (180 °C Ober-/Unterhitze): Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze, keine Umluft!). Umluft trocknet die Kipferl zu sehr aus. Ich backe immer auf der mittleren Schiene. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
4. Die Kipferl formen (15-20 Minuten): Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank. Jetzt kommt der etwas knifflige Teil, aber mit ein bisschen Übung geht es schnell. Formen Sie mit den Händen kleine Rollen von etwa 6-7 cm Länge und 1,5 cm Dicke. Die Enden werden etwas dünner – wie bei einem kleinen Baguette. Dann biegen Sie die Rolle vorsichtig zu einer Halbmondform. Wichtig: Die Enden sollten etwas spitz zulaufen, das ist die typische Kipferl-Form. Legen Sie die geformten Kipferl mit etwas Abstand auf das Backblech. Sie gehen kaum auf, also reichen 2 cm Abstand völlig.
5. Backen (10-12 Minuten): Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen. Die Kipferl backen jetzt genau 10-12 Minuten. Achtung: Sie dürfen keine Farbe bekommen! Sie sind fertig, wenn die Unterseite leicht goldbraun ist und die Oberseite noch ganz blass. Ich stelle mir immer einen Timer auf 10 Minuten und schaue dann nach. Lieber eine Minute zu früh raus als eine Minute zu spät. Zu dunkle Kipferl schmecken verbrannt und sind trocken.
6. Die magische Puderzucker-Wende (sofort nach dem Backen): Das ist der entscheidende Moment. Bereiten Sie schon während des Backens eine Schüssel mit dem Vanillepuderzucker vor (100 g Puderzucker + 2 Päckchen Vanillezucker, vermischt). Nehmen Sie die Kipferl aus dem Ofen und lassen Sie sie nur 2 Minuten auf dem Blech abkühlen. Dann – und das ist wichtig – wälzen Sie sie noch WARM vorsichtig im Puderzucker. Ich nehme dafür zwei Gabeln, weil die Kipferl noch sehr weich und zerbrechlich sind. Legen Sie sie dann auf ein Kuchengitter oder ein sauberes Geschirrtuch zum vollständigen Auskühlen.
7. Das zweite Puderzucker-Bad (nach dem Abkühlen): Sobald die Kipferl vollständig ausgekühlt sind – das dauert etwa 30 Minuten – wälzen Sie sie ein zweites Mal im Vanillepuderzucker. Erst dann bekommen sie diese dicke, schneeartige Schicht, die so unwiderstehlich ist. Jetzt sind sie bereit für den Teller!

Meine besten Tipps & Tricks

Nach 17 Versuchen habe ich einiges gelernt – oft auf die harte Tour. Hier sind meine wichtigsten Erkenntnisse, damit Ihnen auf Anhieb perfekte Vanillekipferl gelingen.

• Die Butter muss wirklich kalt sein. Ich kann es nicht oft genug sagen. Wenn die Butter zu warm wird, wird der Teig klebrig und die Kipferl verlieren ihre Form. Arbeiten Sie also zügig und stellen Sie den Teig bei Bedarf nochmal für 10 Minuten in den Kühlschrank, wenn er zu weich wird.
• Nicht zu viel kneten. Der Teig soll nur so lange geknetet werden, bis er sich gerade so verbindet. Wenn Sie zu lange kneten, wird das Gluten aktiviert und die Kipferl werden zäh statt zart. Das ist ein Fehler, den ich am Anfang ständig gemacht habe.
• Die Größe macht den Unterschied. Zu große Kipferl brauchen länger zum Backen und werden innen nicht richtig durch. Zu kleine verbrennen schnell. Halten Sie sich an die genannten Maße, dann wird es perfekt.
• Der richtige Zeitpunkt zum Wälzen. Die Kipferl müssen noch warm sein, wenn Sie sie das erste Mal in Puderzucker wälzen. Aber nicht zu heiß, sonst schmilzt der Zucker. Zwei Minuten Abkühlzeit auf dem Blech sind ideal. Ich habe es einmal zu früh gemacht – der Zucker ist direkt geschmolzen und die Kipferl waren klebrig. Nicht schön.
• Backen Sie auf der mittleren Schiene. Zu weit unten werden sie zu dunkel von unten, zu weit oben trocknen sie aus. Die mittlere Schiene ist der Sweet Spot. Und immer Ober-/Unterhitze, keine Umluft!
• Doppelt hält besser. Das zweite Wälzen im Puderzucker nach dem Auskühlen ist kein optionaler Schritt. Erst dadurch bekommen die Kipferl diese verführerische, schneeweiße Hülle, die so schön aussieht und so gut schmeckt.

Variationen für jeden Geschmack

Das Grundrezept ist schon perfekt, aber manchmal mag ich es etwas anders. Hier sind ein paar Ideen, die ich selbst ausprobiert habe und die super ankommen.

• Nuss-Variation: Ersetzen Sie die Hälfte der Mandeln durch gemahlene Haselnüsse. Das gibt einen kräftigeren, nussigeren Geschmack, der besonders gut zu einer Tasse heißen Kakao passt. Ich habe das für eine Geburtstagsfeier gemacht und alle waren begeistert.
• Schoko-Kipferl: Geben Sie 2 Esslöffel Backkakao zum Mehl dazu. Die Kipferl werden dann schokoladig und sehen mit dem weißen Puderzucker total edel aus. Ein toller Kontrast! Achten Sie darauf, dass der Kakao nicht zu bitter ist.
• Zitronen-Frische: Reiben Sie die Schale einer halben, unbehandelten Zitrone in den Teig. Das gibt eine frische, fruchtige Note, die perfekt für den Sommer ist. Ich habe diese Variante für ein Gartenfest gemacht – ein voller Erfolg.
• Vegane Variante: Das ist etwas kniffliger, aber machbar. Ersetzen Sie die Butter durch vegane Margarine (am besten eine mit hohem Fettgehalt) und das Eigelb durch 2 Esslöffel pflanzliche Sahne oder Sojajoghurt. Die Konsistenz wird etwas anders, aber der Geschmack ist überraschend gut.
• Gewürz-Kipferl: Geben Sie einen Teelöffel Lebkuchengewürz oder eine Prise Zimt und Kardamom in den Teig. Das macht die Kipferl weihnachtlicher und wärmt von innen. Perfekt für die Adventszeit!

Mein persönlicher Favorit: Die Schoko-Kipferl mit einem Hauch von Orangenschale. Klingt ungewöhnlich, aber die Kombination aus Schokolade, Orange und Vanille ist einfach himmlisch. Probieren Sie es aus, Sie werden überrascht sein!

Servieren & Aufbewahren

Die richtige Präsentation und Aufbewahrung sind das i-Tüpfelchen. Hier ist, was ich empfehle.

Servieren: Vanillekipferl schmecken am besten bei Zimmertemperatur. Nehmen Sie sie also etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus der Dose. Sie sehen auf einem schönen Teller oder einer Platte einfach umwerfend aus. Ich dekoriere sie gerne mit ein paar frischen Minzblättern oder einer Prise Zimt. Dazu passt ein klassischer Glühwein oder eine Tasse cremiger Kartoffelsalat als herzhafter Kontrast – obwohl, vielleicht eher eine Tasse Tee oder Kaffee. Für eine große Feier backe ich die Kipferl schon zwei Tage vorher und lagere sie in einer luftdichten Dose. Sie schmecken dann sogar noch besser, weil die Aromen durchziehen.

Aufbewahren: Bewahren Sie die Vanillekipferl in einer gut verschließbaren Keksdose auf. Zwischen die Lagen lege ich immer ein Stück Backpapier, damit sie nicht aneinanderkleben. An einem kühlen, trockenen Ort halten sie sich so problemlos 2-3 Wochen. Aber ehrlich, bei uns sind sie meistens nach zwei Tagen weg. Sie können die Kipferl auch einfrieren. Dazu lege ich sie in einen Gefrierbeutel und drücke die Luft raus. Im Gefrierfach halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach bei Zimmertemperatur auf ein Kuchengitter legen – das dauert etwa 30 Minuten. Wichtig: Nach dem Auftauen nochmal leicht mit Puderzucker bestäuben, dann sehen sie aus wie frisch gebacken.

Reheating-Tipp: Wenn Sie die Kipferl aus dem Gefrierfach holen, legen Sie sie für 5 Minuten in den auf 100 Grad vorgeheizten Ofen. Das macht sie wieder knusprig und das Vanillearoma entfaltet sich nochmal richtig. Aber Vorsicht, nicht zu lange, sonst werden sie trocken.

Nährwerte & Gesundheit

Vanillekipferl sind ein Genussmittel, und das ist auch gut so. Aber hier sind die ungefähren Nährwerte pro Stück (bei etwa 30 Kipferl):

• Kalorien: ca. 110 kcal
• Fett: ca. 7 g
• Kohlenhydrate: ca. 10 g
• Eiweiß: ca. 2 g

Die Mandeln liefern übrigens wertvolle ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E, das gut für die Haut ist. Die Butter enthält Vitamin A, und das Mehl liefert etwas Ballaststoffe. Aber seien wir ehrlich – wir essen Vanillekipferl nicht wegen der Gesundheit, sondern wegen des Geschmacks und der Freude, die sie bereiten. Ein oder zwei Stück am Tag sind völlig in Ordnung, besonders in der besinnlichen Weihnachtszeit. Ich persönlich finde, dass selbstgemachte Plätzchen mit hochwertigen Zutaten immer noch besser sind als die gekauften aus dem Supermarkt. Man weiß genau, was drin ist, und kann die Zuckermenge selbst bestimmen.

Allergenhinweis: Dieses Rezept enthält Gluten, Milchprodukte, Eier und Nüsse (Mandeln). Für Menschen mit entsprechenden Allergien sind die oben genannten Variationen (glutenfrei, vegan) eine gute Alternative.

Fazit: Warum Sie dieses Rezept unbedingt ausprobieren sollten

Diese klassischen Vanillekipferl sind mehr als nur ein Rezept. Sie sind ein Stück Erinnerung, ein Geschmack von Geborgenheit und der Duft von Weihnachten. Ich habe so lange gebraucht, um sie perfekt hinzubekommen, und jetzt möchte ich dieses Wissen mit Ihnen teilen. Sie sind einfach zuzubereiten, mit wenigen, aber feinen Zutaten, und das Ergebnis ist jedes Mal aufs Neue beeindruckend. Ob für die große Weihnachtsfeier, das gemütliche Kaffeekränzchen mit Freunden oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen – diese Kipferl sind immer eine gute Idee.

Ich liebe es, wie sie auf der Zunge zergehen, wie der Puderzucker leicht staubt, wenn man sie anfasst, und wie der Vanillegeschmack einen sofort in eine glückliche Stimmung versetzt. Es ist mein absolutes Lieblingsrezept für die Adventszeit, und ich backe sie jedes Jahr mehrmals. Und wissen Sie was? Jedes Mal, wenn ich sie aus dem Ofen hole, denke ich an das kleine Zuckerl in der Münchner Altstadt und bin dankbar, dass ich diesen Geschmack jetzt mit meinen Liebsten teilen kann.

Probieren Sie es aus! Passen Sie das Rezept ruhig an Ihre Vorlieben an – ob mit Schokolade, Nüssen oder Zitrone. Es gibt kein Richtig oder Falsch, nur Ihren persönlichen Geschmack. Ich bin schon gespannt, wie sie bei Ihnen ankommen. Schreiben Sie mir doch in den Kommentaren, wie Ihre Kipferl geworden sind und welche Variation Sie ausprobiert haben. Und teilen Sie das Rezept gerne mit Freunden und Familie – denn gutes Essen ist ja bekanntlich die schönste Art, Liebe zu zeigen. Ich wünsche Ihnen ganz viel Freude beim Backen und einen wunderbaren, genussvollen Moment mit Ihren selbstgemachten Vanillekipferln!

Häufig gestellte Fragen (FAQs)

Warum zerfallen meine Vanillekipferl beim Backen?

Das passiert meistens, wenn der Teig nicht kalt genug war. Stellen Sie ihn vor dem Formen nochmal für 30 Minuten in den Kühlschrank. Auch zu wenig Mehl kann die Ursache sein. Achten Sie auf die genauen Mengenangaben.

Kann ich den Teig auch einen Tag vorher zubereiten?

Ja, unbedingt! Der Teig lässt sich hervorragend vorbereiten. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Kühlschrank. Nehmen Sie ihn dann etwa 10 Minuten vor dem Formen heraus, damit er etwas geschmeidiger wird.

Warum werden meine Kipferl zu dunkel?

Das liegt meist an der Ofentemperatur oder der Backzeit. Backen Sie bei 180 Grad Ober-/Unterhitze und stellen Sie einen Timer auf 10 Minuten. Jeder Ofen ist anders, also beobachten Sie die Kipferl beim ersten Mal genau. Sie sollten keine Farbe bekommen.

Kann ich statt Mandeln auch andere Nüsse verwenden?

Ja, absolut! Haselnüsse oder Walnüsse sind eine tolle Alternative. Mahlen Sie sie einfach fein. Der Geschmack wird etwas anders, aber genauso lecker. Für eine nussfreie Variante können Sie auch fein geriebene Kokosflocken verwenden.

Wie lagere ich Vanillekipferl am besten, damit sie frisch bleiben?

In einer gut verschließbaren Keksdose, an einem kühlen und trockenen Ort. Zwischen die Lagen legen Sie Backpapier. So halten sie sich 2-3 Wochen. Einfrieren ist auch möglich, dann am besten in einem Gefrierbeutel mit wenig Luft.

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