Print

Zartes Spritzgebäck mit Zitronenglasur – 3 einfache Frühlingsrezepte

Zartes Spritzgebäck mit Zitronenglasur - featured image
Print Recipe

Dieses zarte Spritzgebäck mit Zitronenglasur ist der perfekte Frühlingsgenuss. Der butterweiche Teig und die frische, säuerliche Glasur machen es zu einem unwiderstehlichen Gebäck für Kaffee und Brunch.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 100 g Puderzucker (3/4 Tasse)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (1 TL)
  • 2 Eigelb
  • 300 g Mehl Type 405 (2 1/4 Tassen)
  • 1 Prise Salz
  • Abrieb von 1 Bio-Zitrone
  • 150 g Puderzucker (1 1/4 Tassen)
  • 2–3 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • Optional: 1 TL Zitronenschale

Instructions

  1. Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe etwa 3 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und fast weiß ist.
  2. Eigelb dazugeben und eine Minute weiterrühren. Zitronenschale und Salz unterrühren.
  3. Mehl in zwei Portionen dazugeben und nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Nicht zu lange rühren, sonst wird der Teig zäh.
  4. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  5. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (ca. 1,5 cm Durchmesser) füllen. Kleine Tuffs (ca. 4 cm Durchmesser) mit 3 cm Abstand auf das Backpapier spritzen.
  6. Kekse auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch hell sein.
  7. Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben.
  8. Für die Glasur: Puderzucker in eine kleine Schüssel geben, 2-3 EL Zitronensaft dazugeben und glatt rühren. Die Glasur sollte dickflüssig sein, aber noch vom Löffel laufen. Optional 1 TL Zitronenschale unterrühren.
  9. Vollständig abgekühlte Kekse mit der Oberseite in die Glasur tauchen, leicht drehen, überschüssige Glasur abtropfen lassen und zurück auf das Gitter setzen.
  10. Glasur etwa 30 Minuten trocknen lassen (oder 10 Minuten im Kühlschrank).

Notes

Der Teig darf nicht zu warm sein; bei Klebrigkeit 10 Minuten kühlen. Die Glasur sollte dickflüssig sein, nicht zu dünn. Kekse nicht zu lange backen – sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse schmecken am zweiten Tag noch besser.

Nutrition

Keywords: Spritzgebäck, Zitronenglasur, Frühlingsrezepte, Mürbeteig, Ostergebäck, einfaches Gebäck

Find it online: https://kochliebe.com/zartes-spritzgeb-a-ck-mit-zitronenglasur-3-einfache-fr-u-hlingsrezepte/