Wohliger Herbstlicher Kürbis-Kartoffel-Auflauf – einfaches Rezept
Ein cremiger, herzhafter Auflauf mit Kürbis und Kartoffeln, der mit einer leicht karamellisierten Käsekruste begeistert. Perfekt für kühle Tage und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 55-60 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 15 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 800g – 1kg)
- 4–5 mittelgroße Kartoffeln (ca. 600g)
- 200 ml Sahne (oder Pflanzencreme)
- 150 ml Milch (oder Hafermilch)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zweig frischer Thymian (oder 1 TL getrocknet)
- 1 TL Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
- 1 EL Butter oder Olivenöl
- Optionale Toppings: gehackte Walnüsse oder Kürbiskerne, Balsamico-Creme
Instructions
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den Kürbis waschen, halbieren, Kerne entfernen und in 2-3 cm große Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Sahne, Milch, gehackten Knoblauch, Thymianblättchen, Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die Auflaufform mit Butter oder Olivenöl einfetten.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden der Form verteilen, darauf die Hälfte der Kürbisstücke. Mit den restlichen Kartoffeln und Kürbis wiederholen.
- Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Die Form mit Alufolie abdecken und 40 Minuten backen.
- Nach 40 Minuten die Folie entfernen, den Käse gleichmäßig über den Auflauf streuen und weitere 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Den Auflauf 5-10 Minuten ruhen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
Die Kartoffeln nicht zu dünn schneiden, damit sie nicht matschig werden. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Den Auflauf nach dem Backen ruhen lassen, damit die Sauce eindickt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450500
- Fat: 28
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 15
Keywords: Kürbis, Kartoffel, Auflauf, herbstlich, einfach, vegetarisch, glutenfrei