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Wohliger Gnocchi-Spinat-Auflauf mit Mozzarella – Bestes Ofenrezept in 30 Minuten

Gnocchi-Spinat-Auflauf - featured image
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Ein cremiger Gnocchi-Spinat-Auflauf mit goldbraunem Mozzarella, der in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht. Perfekt für hektische Abende, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem wohlig schmecken soll.

Ingredients

Scale
  • 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 200 g frischer Babyspinat (oder TK-Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
  • 200 g Mozzarella (am besten Büffelmozzarella)
  • 200 ml Sahne (oder Crème fraîche/Schmand)
  • 2 Knoblauchzehen (frisch gepresst)
  • 50 g geriebener Parmesan (frisch gerieben)
  • 1 EL Butter
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss (frisch gerieben)
  • Eine Prise Chiliflocken (optional)
  • 1 Ei (für die Sauce)
  • Eine Handvoll Pinienkerne (optional, geröstet)
  • Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)

Instructions

  1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Einen Rost in die Mitte schieben.
  2. In einer großen Pfanne 1 EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauchzehen hineinpressen und 30 Sekunden duften lassen.
  3. Spinat in die Pfanne geben und mit einer Holzzange schwenken, bis er zusammengefallen ist (ca. 2-3 Minuten). Mit Salz, Pfeffer und einer ordentlichen Portion frisch geriebener Muskatnuss würzen. Pfanne vom Herd nehmen und Spinat etwas abkühlen lassen.
  4. In einer kleinen Schüssel das Ei mit einer Gabel schaumig schlagen. Sahne dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Muskatnuss würzen.
  5. Einen dünnen Film der Sahnesauce auf den Boden der Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben. Die Hälfte der Gnocchi gleichmäßig in der Form verteilen (nicht überlappend).
  6. Die Hälfte des Spinats mit einer Gabel in kleinen Büscheln auf den Gnocchi verteilen. Die Hälfte des Mozzarellas in mundgerechte Stücke reißen und darauf verteilen.
  7. Die restlichen Gnocchi, den restlichen Spinat und den restlichen Mozzarella darauf schichten. Die Sahnesauce gleichmäßig über alles gießen. Mit geriebenem Parmesan bestreuen.
  8. Die Form in den vorgeheizten Ofen schieben und 20-25 Minuten backen. Nach 15 Minuten prüfen: Wenn der Käse zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken.
  9. Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce etwas eindickt. Mit frischen Basilikumblättern und optional gerösteten Pinienkernen garnieren.

Notes

Gnocchi nicht vorkochen, da sie im Ofen perfekt garen und sonst matschig werden. TK-Spinat vorher auftauen und gut ausdrücken, um wässrigen Auflauf zu vermeiden. Den Auflauf nach dem Backen 5 Minuten ruhen lassen, damit die Sauce eindickt.

Nutrition

Keywords: Gnocchi, Spinat, Mozzarella, Auflauf, Ofengericht, schnell, einfach, vegetarisch, Wohlfühlküche

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