Print

Wohliger Blitzkuchen mit Apfel und Zimt – Einfach & Perfekt

Blitzkuchen mit Apfel und Zimt - featured image
Print Recipe

Dieser schnelle und einfache Apfelkuchen mit Zimt ist ein wohliges Soulfood-Erlebnis. Der Teig ist in unter 10 Minuten zubereitet und der Kuchen schmeckt nach Geborgenheit und Kindheit.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Eier (Größe M)
  • 125 g weiche Butter
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml Milch
  • 2 TL Backpulver
  • 3–4 mittelgroße Äpfel (ca. 400–500 g)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Zucker (für die Äpfel)
  • 1–2 TL Zimt (gemahlen)
  • 2 EL Butter (in Flöckchen, optional)
  • 1 EL Hagelzucker oder Rohrzucker (optional)

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen und Seiten einfetten.
  2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten (ca. 0,5 cm) schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, dann mit 2 EL Zucker und 1 TL Zimt vermischen. Beiseitestellen.
  3. Mehl, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen.
  4. Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 2-3 Minuten cremig schlagen.
  5. Eier einzeln unterrühren, jedes etwa 30 Sekunden. Milch hinzufügen und kurz unterrühren.
  6. Mehlmischung auf einmal zur Butter-Ei-Masse geben und nur so lange unterheben, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren.
  7. Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
  8. Apfelspalten kreisförmig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
  9. Optional: Butterflöckchen und Hagelzucker auf den Äpfeln verteilen.
  10. Auf der mittleren Schiene 35-45 Minuten backen. Nach 30 Minuten Stäbchenprobe machen. Kuchen ist fertig, wenn kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen klebt.
  11. Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann Rand lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Notes

Butter muss weich sein, nicht geschmolzen. Nicht zu lange rühren, sobald Mehl hinzugefügt ist. Äpfel in dünne Spalten schneiden (ca. 0,5 cm). Stäbchenprobe nach 30 Minuten machen. Kuchen vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

Keywords: Blitzkuchen, Apfelkuchen, Zimt, einfacher Kuchen, schneller Kuchen, Herbstkuchen, Soulfood

Find it online: https://kochliebe.com/wohliger-blitzkuchen-mit-apfel-und-zimt-einfach-and-perfekt/