Winterliche Zwetschgenmarmelade mit Zimt
Diese winterliche Zwetschgenmarmelade mit Zimt und Nelken ist ein einfaches Rezept für die Vorratskammer. Sie ist schnell zubereitet, verwendet einfache Zutaten und schmeckt unglaublich aromatisch – perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 15-20 Minuten
- Total Time: 40-45 Minuten
- Yield: 4-5 Gläser à 250 ml 1x
- Category: Marmelade / Konfitüre
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 kg frische Zwetschgen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 2 Zimtstangen
- 5–6 Nelken
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Schale)
- Optional: 2 EL Rum oder Amaretto
Instructions
- Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Grob würfeln, falls gewünscht.
- Zwetschgen mit Gelierzucker, Zitronensaft und -schale, Zimtstangen und Nelken in einem großen Topf vermischen. 15 Minuten ziehen lassen.
- Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. 5-8 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis die Masse dickflüssig wird.
- Zimtstangen und Nelken mit einem Löffel entfernen.
- Gelierprobe machen: Einen Klecks heiße Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie nach einigen Sekunden fest wird und sich eine Falte bildet, ist sie fertig. Sonst 1-2 Minuten weiterkochen.
- Heiße Marmelade mit Schöpfkelle und Trichter in vorbereitete, heiße Einmachgläser füllen. Sofort verschließen.
- Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen und vollständig abkühlen lassen.
Notes
Die Marmelade schmeckt nach einigen Wochen Lagerung noch besser, da sich die Aromen verbinden. Wenn die Marmelade zu flüssig ist, kann sie am nächsten Tag mit etwas Gelierzucker noch einmal aufgekocht werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Esslöffel (ca. 20
- Calories: 3540
- Sugar: 89
- Carbohydrates: 910
- Fiber: 5
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