Würziges Spanisches Shakshuka mit Chorizo – Einfaches 20-Minuten-Rezept
Ein schnelles und würziges Shakshuka mit spanischer Chorizo und Manchego-Käse, perfekt für hektische Wochentage. In nur 20 Minuten zauberst du ein herzhaftes Abendessen mit rauchigen Aromen und cremigem Eigelb.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 2 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Spanisch
Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl (30 ml)
- 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 g spanische Chorizo (Ring oder Rohwurst), in dünne Scheiben geschnitten oder gewürfelt
- 1 TL süßes Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL scharfes Paprikapulver (rosenscharf)
- 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
- 1/2 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 4 große Eier (Zimmertemperatur)
- 100 g Manchego Käse (jung oder mittelalt), in dünnen Scheiben oder grob gerieben
- Frisches Koriandergrün oder glatte Petersilie zum Bestreuen (optional)
- Knuspriges Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette) zum Servieren (optional)
- Eine Prise geräuchertes Paprikapulver (optional)
Instructions
- Stelle die Pfanne auf mittlere Hitze und gib das Olivenöl hinein. Lass es kurz heiß werden, aber nicht rauchen.
- Gib die fein gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 3 Minuten glasig an.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet.
- Nun kommt die geschnittene Chorizo in die Pfanne. Brate sie für 2-3 Minuten kräftig an, bis sie etwas Fett abgibt und an den Rändern knusprig wird.
- Streue das süße und scharfe Paprikapulver sowie den gemahlenen Kreuzkümmel über die Chorizo. Rühre alles gut um und lass es für eine weitere Minute anbraten.
- Gieße die stückigen Tomaten in die Pfanne. Schwenke die Dose mit einem Schuss Wasser (ca. 50 ml) aus und gib auch dieses Wasser dazu.
- Rühre alles gut um und lass die Sauce bei mittlerer Hitze für 5 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Mache mit einem Löffel vier kleine Mulden in die köchelnde Sauce.
- Schlage vorsichtig ein Ei nach dem anderen in eine kleine Schüssel auf und gib es dann in eine der Mulden. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Eiern.
- Lege die Scheiben Manchego Käse zwischen die Eier auf die Sauce.
- Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und reduziere die Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe. Lass das Shakshuka für 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, aber das Eigelb noch flüssig ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd. Bestreue das Shakshuka nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie.
- Serviere die Pfanne sofort in der Mitte des Tisches mit knusprigem Brot zum Dippen.
Notes
Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, damit sie gleichmäßig garen. Die Hitze nach dem Hinzufügen der Eier reduzieren, damit die Sauce nicht anbrennt. Der Deckel ist entscheidend, damit die Eier von oben stocken. Für eine vegetarische Variante die Chorizo durch Kichererbsen oder geräucherten Tofu ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 1/2 d
- Calories: 580
- Sugar: 8
- Sodium: 1200
- Fat: 42
- Saturated Fat: 14
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 32
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