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Würzige Gegrillte Zucchini Rezept einfach zubereiten mit Kräuterbutter und Feta

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Ein einfaches und schnelles Rezept für würzige gegrillte Zucchini mit aromatischer Kräuterbutter und cremigem Feta, perfekt für sommerliche Grillabende.

Ingredients

Scale
  • 3 mittelgroße Zucchini, fest und frisch (am besten Bio)
  • 150 g Feta-Käse, am Stück oder zerbröselt
  • 60 g ungesalzene Butter, weich
  • 2 EL Petersilie, fein gehackt
  • 1 TL frischer Thymian
  • 1 EL Schnittlauch, fein geschnitten
  • 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt oder gepresst
  • Abrieb und 1 EL Saft einer Zitrone
  • 2 EL Olivenöl, zum Einpinseln
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver

Instructions

  1. Zucchini gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, längs oder quer.
  2. Butter mit Knoblauch, Petersilie, Thymian, Schnittlauch, Zitronenabrieb und -saft vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  3. Beide Seiten der Zucchinischeiben mit Olivenöl einpinseln.
  4. Grill auf mittlere bis hohe Hitze (ca. 200 °C) vorheizen oder Grillpfanne auf mittlerer Hitze erhitzen.
  5. Zucchinischeiben ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis sie Grillstreifen haben und weich sind, aber nicht matschig.
  6. Zucchini vom Grill nehmen und großzügig mit der Kräuterbutter bestreichen, damit sie schmilzt.
  7. Feta über die warmen Zucchinischeiben zerbröseln oder kleine Stücke darauflegen.
  8. Sofort servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder einem knackigen Salat.

Notes

Zucchini vor dem Grillen leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen, um Wasser zu entziehen und Aroma zu intensivieren. Grillrost vor dem Grillen mit Öl einpinseln, um Ankleben zu verhindern. Kräuterbutter frisch zubereiten für intensiveren Geschmack. Für vegane Variante Butter und Feta durch pflanzliche Alternativen ersetzen.

Nutrition

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