Print

Würzige Firecracker Cheesecake Bars

Würzige Firecracker Cheesecake Bars - featured image
Print Recipe

Diese würzigen Firecracker Cheesecake Bars kombinieren einen knusprigen Graham-Boden mit einer cremigen, leicht scharfen Cheesecake-Füllung – perfekt für alle, die ein Dessert mit Pfiff lieben.

Ingredients

Scale
  • 200 g Graham Cracker, fein zerbröselt (ca. 7 oz)
  • 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen (ca. 3.5 oz)
  • 2 EL brauner Zucker
  • 450 g Frischkäse, zimmerwarm (ca. 16 oz)
  • 150 g Zucker (feiner Kristallzucker) (ca. 5.3 oz)
  • 2 große Eier, Raumtemperatur
  • 120 ml saure Sahne (ca. 1/2 cup)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Prise Salz
  • Optional für das Topping: Frische Limettenscheiben oder Korianderblätter
  • Optional: Ein Hauch Honig oder Ahornsirup

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (350 °F) vorheizen. Backform (20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass die Seiten überstehen.
  2. Graham Cracker, geschmolzene Butter und braunen Zucker in einer Schüssel gut verrühren, bis die Mischung gleichmäßig feucht ist.
  3. Die Krümelmasse gleichmäßig in der Form verteilen und mit einem Glasboden oder Fingern fest andrücken.
  4. Den Boden 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er leicht goldbraun ist.
  5. Frischkäse in einer großen Schüssel cremig rühren. Zucker hinzufügen und glatt rühren.
  6. Eier einzeln unterrühren, dann saure Sahne, Vanilleextrakt, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
  7. Die Füllung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden gießen und glatt streichen.
  8. Die Form zurück in den Ofen geben und 35–40 Minuten backen. Die Mitte sollte noch leicht wackeln.
  9. Nach 30 Minuten kann die Oberfläche mit Alufolie abgedeckt werden, falls sie zu dunkel wird.
  10. Die Bars in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kühlen.
  11. Die Bars mithilfe des Backpapiers aus der Form heben, in Rechtecke schneiden und nach Wunsch mit Limettenscheiben oder Koriander garnieren.

Notes

Frischkäse sollte zimmerwarm sein, um Klümpchen zu vermeiden. Nicht zu lange nach Zugabe der Eier rühren, um Risse zu verhindern. Die Schärfe kann nach Geschmack angepasst werden, Anfänger sollten mit weniger Cayennepfeffer starten. Die Bars schmecken gut gekühlt und können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu einem Monat eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Cheesecake Bars, würzig, Firecracker, Graham Cracker, Dessert, einfach, schnell, scharf, Sommer

Find it online: https://kochliebe.com/w-u-rzige-firecracker-cheesecake-bars-rezept-einfach-und-knusprig-backen/