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Wärmendes Birnenkompott mit Zimt

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Ein einfaches, aber unglaublich aromatisches Birnenkompott mit Zimt und Sternanis, das an kühlen Herbstabenden wärmt und tröstet. Perfekt als Dessert, Frühstücks-Topping oder Beilage zu herzhaften Gerichten.

Ingredients

Scale
  • 1 kg reife, aber feste Birnen (z.B. Conference oder Abate Fetel)
  • 100 g brauner Zucker (oder Kokosblütenzucker)
  • 1 Zimtstange (Ceylon-Zimt bevorzugt)
  • 2 Sterne Sternanis
  • 1 Vanilleschote (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • Saft von ½ Zitrone
  • 200 ml Wasser

Instructions

  1. Birnen vorbereiten (5 Minuten): Waschen Sie die Birnen gründlich. Schälen Sie sie mit dem Sparschäler – bei Bio-Birnen können Sie die Schale dran lassen. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Birnen in etwa 2 cm große Würfel.
  2. Zitronensaft zugeben (1 Minute): Beträufeln Sie die Birnenwürfel sofort mit dem Saft der halben Zitrone und vermischen Sie alles gut.
  3. Gewürze vorbereiten (2 Minuten): Schneiden Sie die Vanilleschote der Länge nach auf und kratzen Sie das Mark heraus. Die ausgekratzte Schote kommt mit in den Topf. Brechen Sie die Zimtstange in zwei Hälften.
  4. Kochen (20-25 Minuten): Geben Sie die Birnenwürfel, den braunen Zucker, die Zimtstange, den Sternanis, das Vanillemark und die ausgekratzte Schote in den Topf. Gießen Sie das Wasser dazu und rühren Sie um. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  5. Konsistenz prüfen (5 Minuten): Nach 15 Minuten eine Gabelprobe machen – die Birnen sollten weich sein, aber noch etwas Biss haben. Für ein cremigeres Kompott weitere 5 Minuten köcheln und einige Stücke mit der Gabel zerdrücken. Bei zu viel Flüssigkeit bei offenem Deckel 5 Minuten einkochen.
  6. Abschmecken und verfeinern (2 Minuten): Nehmen Sie die Zimtstange und den Sternanis heraus. Schmecken Sie das Kompott ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker oder Zitronensaft hinzu.
  7. Abkühlen lassen (10 Minuten): Lassen Sie das Kompott im Topf etwas abkühlen, bevor Sie es in Gläser füllen oder servieren. Es wird beim Abkühlen noch etwas fester.

Notes

Für ein besonders aromatisches Kompott lassen Sie den Sternanis und die Zimtstange nach dem Kochen noch 30 Minuten im warmen Kompott ziehen. Entfernen Sie die Gewürze vor dem Servieren. Das Kompott hält sich im Kühlschrank etwa 2 Wochen und kann eingefroren werden.

Nutrition

Keywords: Birnenkompott, Zimt, Sternanis, Herbstrezept, einfach, schnell, vegan, glutenfrei

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