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Selbstgemachte Adventskalender-Pralinen: 5 einfache Rezepte

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Diese selbstgemachten Pralinen sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Weihnachtsfeier. Mit einfachen Zutaten aus dem Supermarkt zaubern Sie im Handumdrehen fünf verschiedene Sorten, die Ihre Gäste begeistern werden.

Ingredients

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  • 400 g Zartbitter-Kuvertüre (mindestens 60% Kakao)
  • 200 g Vollmilch-Kuvertüre (optional)
  • 100 g weiße Kuvertüre
  • 200 ml Sahne (mindestens 30% Fett)
  • 50 g Butter (weich)
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Marzipan-Rohmasse
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 EL Rosenwasser oder Orangenblütenwasser (optional)
  • 150 g Haselnüsse (geröstet und gemahlen)
  • 100 g Nougat (weich)
  • 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
  • 4 EL Orangenlikör (z.B. Grand Marnier oder Orangensaft für alkoholfreie Variante)
  • 1 Bio-Orange (Schale fein abgerieben)
  • 50 g kandierte Orangenschale (fein gehackt)
  • 100 g Cornflakes (ungesüßt)
  • 50 g gehackte Mandeln (geröstet)
  • 2 EL Kokosfett
  • 100 g Zucker
  • 50 g Butter (kalt, in Würfeln)
  • 100 ml Sahne
  • 1 TL Meersalz-Flocken

Instructions

  1. Kuvertüre vorbereiten: Kuvertüre fein hacken. Zwei Drittel der gehackten Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle (600 Watt, 30-Sekunden-Intervalle) schmelzen. Vom Wasserbad nehmen und das restliche Drittel unterrühren, bis die Schokolade geschmolzen und temperiert ist.
  2. Förmchen auskleiden: Jeweils einen Teelöffel der geschmolzenen Kuvertüre in jedes Silikonförmchen geben. Die Form vorsichtig schwenken, sodass die Schokolade die gesamte Innenfläche bedeckt. Für 5 Minuten in den Kühlschrank stellen. Vorgang einmal wiederholen, um eine dickere Schale zu erhalten.
  3. Füllung zubereiten: Während die Schokoladenschalen aushärten, die gewünschte Füllung zubereiten. Für Marzipan-Pralinen: Marzipan mit Puderzucker und Rosenwasser verkneten, kleine Kugeln formen. Für Nuss-Nougat-Trüffel: Haselnüsse mit Nougat vermischen, Kugeln formen. Für Orangen-Likör-Ganache: Sahne erwärmen, gehackte Kuvertüre darin schmelzen, Likör und Orangenschale unterrühren, 15 Minuten kühlen.
  4. Pralinen füllen und verschließen: Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen. Füllung mit Spritzbeutel oder Teelöffel in die Mitte der Schokoladenschalen geben (2-3 mm Rand lassen). Restliche geschmolzene Kuvertüre über die Füllung gießen, bis die Form komplett gefüllt ist. Oberfläche glatt streichen. Form leicht auf die Arbeitsplatte klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
  5. Aushärten und Verzieren: Gefüllte Förmchen für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade vollständig ausgehärtet ist. Pralinen vorsichtig aus der Form lösen. Nach Belieben verzieren: Marzipan-Pralinen mit weißer Schokolade beträufeln, Nuss-Nougat-Trüffel in Kakaopulver wälzen, Salz-Karamell-Pralinen mit Meersalz-Flocken bestreuen.

Notes

Die Pralinen schmecken am besten bei Zimmertemperatur. Vor dem Servieren 15 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen. Im Kühlschrank in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen haltbar. Einfrieren möglich: auf Backblech vorfrieren, dann in Gefrierbeutel umfüllen, bis zu drei Monate haltbar. Aromen entwickeln sich nach 2-3 Tagen intensiver.

Nutrition

Keywords: Pralinen, Adventskalender, Weihnachten, selbstgemacht, Marzipan, Nougat, Orangenlikör, Knusper, Salz-Karamell

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