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Schnelles Hackfleisch-Chili: Das Beste in 20 Minuten

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Ein schnelles und würziges Hackfleisch-Chili, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, wenn die Zeit knapp ist, aber der Hunger groß.

Ingredients

Scale
  • 500 g Rinderhackfleisch (alternativ gemischtes Hack oder Geflügelhack)
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt (oder durchgepresst)
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 1 Dose Kidneybohnen (400 g), abgetropft und abgespült
  • 1 Dose Mais (200 g), abgetropft
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 rote Paprikaschote, gewürfelt (optional)
  • 2 TL Chilipulver (mild oder scharf)
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • ½ TL Oregano, getrocknet
  • ½ TL Cayennepfeffer (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • Öl zum Anbraten (z.B. Rapsöl)
  • 200 ml Wasser (oder mehr nach Bedarf)
  • Zum Servieren: Sauerrahm oder griechischer Joghurt, frischer Koriander oder Petersilie, geriebener Käse (Cheddar oder Gouda), Nachos oder Reis

Instructions

  1. Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch hacken. Paprika in kleine Würfel schneiden. Bohnen und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Alle Gewürze (Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika, Oregano, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer) in einer kleinen Schüssel mischen.
  2. Hack anbraten: Einen großen Topf auf hoher Stufe erhitzen und einen Schuss Öl hineingeben. Das Hackfleisch hineingeben und mit einem Holzlöffel flach drücken. 3-4 Minuten ungestört brutzeln lassen, bis es von unten schön braun ist. Dann umrühren.
  3. Gemüse anschwitzen: Zwiebel und Knoblauch zum Hack geben und etwa 2 Minuten mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Paprika dazugeben und eine weitere Minute mitbraten.
  4. Tomatenmark anrösten: Das Tomatenmark in die Mitte des Topfes geben und 30 Sekunden unter ständigem Rühren anrösten.
  5. Gewürze einrühren: Die vorbereitete Gewürzmischung über das Hack und Gemüse streuen und gut unterrühren. Eine Minute mitbraten.
  6. Flüssigkeit hinzufügen: Die stückigen Tomaten aus der Dose dazugießen. Die leere Tomatendose zur Hälfte mit Wasser (ca. 200 ml) füllen und ebenfalls in den Topf geben. Alles gut umrühren.
  7. Bohnen und Mais dazu: Die abgetropften Kidneybohnen und den Mais in den Topf geben und vorsichtig unterrühren.
  8. Aufkochen und ziehen lassen: Das Chili zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5-7 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
  9. Abschmecken und verfeinern: Das Chili mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Nach Wunsch mit Cayennepfeffer, Zitronensaft oder Worcestershiresauce verfeinern.
  10. Servieren: Den Topf vom Herd nehmen, das Chili eine Minute ruhen lassen und dann in tiefen Tellern servieren. Mit Sauerrahm, frischem Koriander und Nachos oder Reis garnieren.

Notes

Das Chili lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser. Es kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden (mindestens 3 Monate haltbar). Beim Wiederaufwärmen bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen. Für eine vegetarische Variante das Hack durch eine zusätzliche Dose schwarze Bohnen und 200 g zerbröselten Räuchertofu ersetzen.

Nutrition

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