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Schneller Schwarzer Nudelsalat mit Tintenfisch fürs Halloween-Buffet

Schneller Schwarzer Nudelsalat mit Tintenfisch - featured image
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Ein rasant zubereiteter Nudelsalat mit schwarzen Nudeln, zarten Tintenfischringen und knackigem Gemüse – der optische Hingucker auf jeder Gruselparty. Das leichte, würzige Dressing macht ihn unwiderstehlich frisch und herzhaft zugleich.

Ingredients

Scale
  • 250 g schwarze Nudeln (z. B. De Cecco oder Barilla)
  • 200 g Tintenfischringe (aus der Dose oder dem Glas, z. B. Appel oder Rügen Fisch)
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g schwarze Oliven (entsteint, z. B. Kalamata)
  • 2 EL Kapern
  • 4 EL Olivenöl (gute Qualität)
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 Knoblauchzehe (gepresst)
  • 1 TL Senf (mittelscharf, z. B. Löwensenf)
  • Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Prise Zucker
  • Frische Kräuter (optional, z. B. glatte Petersilie oder Dill)

Instructions

  1. Nudeln kochen: Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Gib die schwarzen Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung al dente (ca. 8-9 Minuten). Rühre einmal kurz um.
  2. Nudeln abschrecken: Gieße die Nudeln in ein Sieb ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab. Lass sie gut abtropfen.
  3. Gemüse vorbereiten: Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne die Kerne und schneide sie in feine Streifen. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in hauchdünne Ringe. Halbiere die Oliven, falls sie sehr groß sind. Lass die Kapern in einem kleinen Sieb abtropfen.
  4. Dressing anrühren: In einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas verrührst du das Olivenöl, den Zitronensaft, den gepressten Knoblauch, den Senf, eine Prise Zucker und kräftig Salz und Pfeffer. Schüttle alles gut durch, bis eine cremige Emulsion entsteht.
  5. Tintenfisch vorbereiten: Lass die Tintenfischringe gut abtropfen. Tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
  6. Alles vermengen: Gib die abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel. Füge die Paprikastreifen, Zwiebelringe, Oliven, Kapern und die Tintenfischringe hinzu. Gieße das Dressing darüber und vermische alles vorsichtig, aber gründlich.
  7. Durchziehen lassen: Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Salat für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Noch besser: Lass ihn über Nacht ziehen.
  8. Anrichten: Vor dem Servieren den Salat noch einmal gut durchmischen und eventuell mit etwas Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Der Salat schmeckt am besten gut gekühlt. Für eine vegetarische Variante den Tintenfisch durch gegrillte Zucchini oder eingelegte Artischocken ersetzen. Für eine extra-scharfe Version eine fein gehackte rote Chilischote oder Chiliflocken ins Dressing geben.

Nutrition

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