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Schneller Cremiger Kürbis-Hackfleisch-Auflauf mit Feta – Bestes Herbstrezept

Kürbis-Hackfleisch-Auflauf mit Feta - featured image
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Ein herzhafter, cremiger Auflauf mit süßlichem Hokkaido-Kürbis, würzigem Hackfleisch und geschmolzenem Feta – perfekt für gemütliche Herbstabende. In unter einer Stunde zubereitet und ein garantierter Publikumsliebling.

Ingredients

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  • 1 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 800g-1kg)
  • 500g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200ml Sahne
  • 100ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 TL getrockneter Rosmarin
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl
  • 200g Feta-Käse (im Block)
  • 50g geriebener Käse (optional, z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • Frische Petersilie oder Kürbiskerne (optional, zur Garnitur)

Instructions

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen.
  2. Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne und Fasern entfernen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hackfleisch darin kräftig anbraten, bis es braun ist, dabei mit einem Kochlöffel zerdrücken.
  5. Die Zwiebelwürfel zum Hackfleisch geben und 2-3 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind. Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten, bis es duftet.
  6. Die Kürbiswürfel in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten unter Rühren mitbraten.
  7. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen, gut umrühren, um die Bratreste zu lösen.
  8. Thymian und Rosmarin hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kurz aufkochen lassen, dann vom Herd nehmen.
  9. Die Hackfleisch-Kürbis-Mischung in eine Auflaufform (ca. 30×20 cm) füllen und gleichmäßig verteilen.
  10. Den Feta grob zerbröckeln oder in Würfel schneiden und gleichmäßig auf der Masse verteilen. Leicht andrücken.
  11. Die Form auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und 25-30 Minuten backen, bis der Kürbis weich und der Feta goldbraun ist. Optional in den letzten 5 Minuten geriebenen Käse darüberstreuen.
  12. Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, dann mit frischer Petersilie oder Kürbiskernen bestreuen und servieren.

Notes

Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch Kichererbsen oder Linsen ersetzen. Der Auflauf kann bis zu einem Tag vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen im Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten.

Nutrition

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