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Schneller Antipasti-Kranz mit Mozzarella Tomaten

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Ein schneller und leckerer Antipasti-Kranz mit Mozzarella, Tomaten und frischem Basilikum, perfekt als Vorspeise oder leichter Hauptgang für stressige Abende.

Ingredients

Scale
  • 200 g frischer Mozzarella (Büffelmozzarella oder fester Kuhmilchmozzarella)
  • 250 g reife Cocktail- oder Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
  • 1 Bund frisches Basilikum
  • 100 g getrocknete, marinierte Paprika
  • 80 g entsteinte Oliven (schwarz oder grün)
  • 100 g eingelegte Artischockenherzen, in Stücke geschnitten
  • Optional: Rucola oder frischer Spinat als grüne Grundlage
  • 2 EL Balsamico-Creme oder gutes Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Knuspriges Baguette oder Ciabatta zum Servieren

Instructions

  1. Wasche die Tomaten und Basilikumblätter gründlich. Schneide die Tomaten halb oder viertel, je nach Größe. Schneide den Mozzarella in etwa 1 cm dicke Scheiben und tupfe ihn bei Bedarf mit Küchenpapier ab.
  2. Lass die marinierten Paprika, Oliven und Artischockenherzen gut abtropfen. Schneide größere Stücke bei Bedarf kleiner. Optional Rucola als Basis auf der Servierplatte auslegen.
  3. Lege die Mozzarellascheiben in einem Kreis auf der Platte aus. Dazwischen arrangiere die Tomatenstücke, sodass eine bunte Mischung entsteht. Verteile die Antipasti-Stücke zwischen Mozzarella und Tomaten, sodass der Kranz voll, aber nicht gedrängt wirkt.
  4. Verteile die frischen Basilikumblätter locker über den Kranz, auch auf den Tomaten für Aroma und Optik.
  5. Beträufele den Kranz mit Olivenöl und Balsamico-Creme. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Optional Chiliflocken für einen kleinen Kick hinzufügen.
  6. Serviere den Kranz mit frischem, knusprigem Baguette oder Ciabatta. Am besten lauwarm genießen, damit der Mozzarella cremig bleibt.

Notes

Mozzarella nicht zu wässrig wählen, sonst wird der Kranz matschig. Basilikum und Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit alles frisch bleibt. Antipasti gut abtropfen lassen, um Feuchtigkeit zu vermeiden. Kranz am besten frisch oder leicht gekühlt servieren. Reste 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahren, Mozzarella verliert dann etwas Frische.

Nutrition

Keywords: Antipasti, Mozzarella, Tomaten, Basilikum, schnelle Vorspeise, italienisch, leichter Hauptgang, einfach, lecker

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