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Schnelle Zombie-Finger-Kekse: Bestes Halloween-Rezept mit Mandeln

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Diese knusprigen, buttrigen Kekse mit nussigem Mandel-Crunch sind der Beweis, dass Gruselgebäck nicht nur gut aussehen, sondern auch fantastisch schmecken kann. Perfekt für einen stressigen Halloween-Abend unter der Woche.

Ingredients

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  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter, in kleinen Würfeln
  • 100 g Puderzucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • ca. 60 g Mandelsplitter (blanchiert oder mit Haut)
  • 2–3 Esslöffel rote Marmelade (z.B. Erdbeere oder Himbeere)
  • Etwas Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Den Teig zubereiten: Mehl, Puderzucker und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel darauf verteilen und mit dem Handrührgerät oder den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Ei und Vanilleextrakt hinzufügen und kurz zu einem glatten Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten kühl stellen.
  2. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  3. Die Finger formen: Ein walnussgroßes Stück Teig zu einer fingerdicken Rolle formen, leicht flach drücken. Mit einem Messer 2-3 Querlinien für die Knöchel einschneiden.
  4. Die Mandel-Nägel anbringen: Auf jedes Fingerende vorsichtig eine Mandelsplitterhälfte drücken, etwa ein Drittel des Fingers bedeckend.
  5. Backen: Die Finger 12-15 Minuten goldbraun backen. Nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
  6. Dekorieren und Servieren: Die Finger vollständig auskühlen lassen. Die rote Marmelade glatt rühren und die Fingerkuppen sowie Mandel-Nägel damit bestreichen. Mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Der Teig darf nicht zu warm werden. Wenn er beim Formen klebt, für 10 Minuten zurück in den Kühlschrank legen. Die Mandelsplitter vorher kurz anrösten für mehr Aroma. Nicht zu viel Marmelade verwenden. Die Finger vor dem Backen leicht anfrieren verhindert Auseinanderfallen. Für den Wochentag: Teig am Vorabend zubereiten und über Nacht kühlen.

Nutrition

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