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Schnelle Würzige Korean Beef Bowls

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Ein schnelles und einfaches koreanisches Rindfleischgericht, das in weniger als 20 Minuten zubereitet ist und mit einer würzigen Sauce und frischen Zutaten begeistert.

Ingredients

Scale
  • 400 g Rinderhackfleisch (Bio-Qualität empfohlen)
  • 2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl oder Erdnussöl)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
  • 60 ml Sojasauce (alternativ Tamari für glutenfreie Version)
  • 2 EL brauner Zucker oder Honig
  • 1 EL Gochujang (koreanische Chilipaste, kann durch Sambal Oelek ersetzt werden)
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Sesamöl
  • 300 g Jasminreis oder Basmatireis (vorgekocht oder Instantreis)
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • Sesamsamen, geröstet
  • Optional: geriebene Karotten oder Gurkenscheiben

Instructions

  1. Reis kochen: 300 g Jasminreis mit 450 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Während der Reis kocht, Knoblauch und Ingwer fein hacken bzw. reiben. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Optional Karotten raspeln oder Gurken in dünne Scheiben schneiden.
  3. 2 EL Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Rinderhackfleisch hineingeben und mit einem Pfannenwender zerkleinern. Ca. 5 Minuten braten, bis es braun und krümelig ist, gelegentlich wenden.
  4. Knoblauch und Ingwer zum Hackfleisch geben und ca. 1 Minute mitbraten, bis es aromatisch duftet. Darauf achten, dass Knoblauch nicht verbrennt.
  5. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, braunen Zucker, Gochujang, Reisessig und Sesamöl verrühren. Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen. Weiter braten, bis die Sauce leicht eindickt und das Fleisch glänzt (ca. 3-4 Minuten). Bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen.
  6. Reis auf Schüsseln verteilen, die würzige Korean Beef Mischung darauf geben. Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesamsamen bestreuen. Optional Karotten oder Gurken hinzufügen.
  7. Sofort servieren, nach Wunsch mit Sriracha oder extra Gochujang verfeinern.

Notes

Nicht zu früh salzen, da Sojasauce Salz mitbringt. Gochujang-Paste je nach Schärfewunsch dosieren. Sauce gut einkochen lassen, damit sie dickflüssig und glänzend wird. Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren schneiden für Frische. Bei zu trockenem Fleisch am Ende 1 EL Wasser hinzufügen und kurz köcheln lassen.

Nutrition

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