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Schnelle Sushi-Rollen mit Lachs und Avocado in 30 Minuten

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Diese schnellen Sushi-Rollen mit Lachs und Avocado sind in unter 30 Minuten zubereitet und schmecken wie vom Japaner. Perfekt für hektische Wochentage, wenn du etwas Gesundes und Leckeres essen möchtest.

Ingredients

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  • 300 g Sushi-Reis (Rundkornreis)
  • 400 ml Wasser
  • 3 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität)
  • 1 reife Avocado
  • 4 Nori-Blätter
  • Sojasauce zum Dippen
  • Optional: eingelegter Ingwer, Wasabi, Sesam

Instructions

  1. Reis kochen (15 Minuten): Spüle den Sushi-Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar wird. Gib den Reis mit 400 ml Wasser in einen Topf, bringe ihn zum Kochen, decke ihn ab und lass ihn bei niedriger Hitze 12 Minuten köcheln. Schalte den Herd aus und lass den Reis weitere 5 Minuten zugedeckt ruhen.
  2. Reis würzen (2 Minuten): Mische den Reisessig mit Zucker und Salz in einer kleinen Schüssel. Rühre so lange, bis sich alles aufgelöst hat. Wenn der Reis fertig ist, gib ihn in eine große Schüssel und hebe die Essig-Mischung vorsichtig unter. Fächer den Reis mit einem Löffel oder einer flachen Kelle, um ihn abzukühlen.
  3. Lachs und Avocado vorbereiten (5 Minuten): Schneide den Lachs in etwa 1 cm dicke Streifen. Halbiere die Avocado, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch heraus. Schneide es ebenfalls in Streifen. Träufle etwas Zitronensaft über die Avocado, damit sie nicht braun wird.
  4. Rollen vorbereiten (5 Minuten): Lege ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf deine Sushi-Matte oder das Küchentuch. Befeuchte deine Hände mit Wasser und nimm eine Handvoll Reis. Verteile ihn gleichmäßig auf dem Nori-Blatt, lass aber etwa 2 cm am oberen Rand frei.
  5. Füllen und Rollen (3 Minuten pro Rolle): Lege 2-3 Streifen Lachs und 2-3 Streifen Avocado in die Mitte des Reises. Nimm die untere Kante der Matte und rolle sie vorsichtig über die Füllung. Drücke sanft, aber fest. Rolle dann weiter, bis du am oberen Rand ankommst. Befeuchte den freien Rand des Nori-Blattes mit etwas Wasser, damit er klebt.
  6. Schneiden (2 Minuten): Nimm ein scharfes Messer und befeuchte es mit Wasser. Schneide jede Rolle in 6-8 gleich große Stücke. Am besten schneidest du nicht durch, sondern sägst leicht.
  7. Anrichten und servieren (1 Minute): Arrangiere die Rollen auf einem Teller. Streue etwas Sesam darüber, wenn du magst, und serviere sie mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi.

Notes

Der Reis sollte nicht mehr heiß sein, wenn du die Rollen machst, sonst werden die Nori-Blätter weich. Befeuchte das Messer vor jedem Schnitt mit Wasser, damit der Reis nicht kleben bleibt. Die Rollen schmecken am besten frisch.

Nutrition

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