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Schnelle One-Pot-Pasta mit Tomaten und frischem Basilikum

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Ein unkompliziertes, schnelles und aromatisches Pasta-Gericht, das in nur etwa 25 Minuten mit frischen Zutaten und minimalem Aufwand zubereitet wird. Perfekt für stressige Tage und jeden Anlass.

Ingredients

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  • 250 g Spaghetti oder Linguine
  • 400 g Kirschtomaten, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • Eine Handvoll frisches Basilikum, grob gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Frisch geriebener Parmesan oder Pecorino zum Servieren
  • Optional: Chiliflocken nach Geschmack

Instructions

  1. Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Basilikum grob zupfen.
  2. 2 EL Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln glasig anschwitzen, dann Knoblauch kurz mitrösten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
  3. Halbierte Tomaten in den Topf geben und kurz köcheln lassen, bis sie leicht zerfallen.
  4. Ungekochte Nudeln in den Topf geben und mit 750 ml Gemüsebrühe bedecken. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Hitze erhöhen, bis die Flüssigkeit kocht, dann auf mittlere Temperatur reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht ankleben.
  6. Kurz vor Ende der Kochzeit das frische Basilikum unterrühren.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional frisch geriebenen Parmesan darüber geben und sofort servieren.

Notes

Nudeln ungekocht in den Topf geben und während des Kochens regelmäßig umrühren, damit sie nicht zusammenkleben. Gemüsebrühe statt Wasser verwenden für mehr Geschmack. Knoblauch nicht zu lange anbraten, damit er nicht bitter wird. Frisches Basilikum erst kurz vor Ende zugeben, um Aroma und Farbe zu bewahren. Bei Bedarf während des Kochens etwas Wasser oder Brühe nachgießen.

Nutrition

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