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Schnelle Lebkuchen-Anhänger mit Zuckerguss: Einfaches Rezept für den Christbaum

Lebkuchen-Anhänger mit Zuckerguss - featured image
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Dieses einfache und schnelle Rezept für selbst gemachte Lebkuchen-Anhänger mit Zuckerguss ist perfekt für den Christbaum. Der Teig ist in unter 15 Minuten fertig und muss nicht ruhen – ideal für eine spontane Weihnachtsbäckerei.

Ingredients

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  • 250 g Honig (flüssig)
  • 100 g Butter (ungesalzen)
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 400 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Lebkuchengewürz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Puderzucker
  • 2–3 EL Zitronensaft (oder Wasser)
  • Bunte Zuckerstreusel, Perlen oder essbare Glitzersterne (nach Belieben)
  • Band oder Kordel (zum Aufhängen)

Instructions

  1. Honig, Butter und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen (ca. 5 Minuten).
  2. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Die lauwarme Honig-Butter-Mischung und das Ei dazugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  3. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Arbeitsfläche leicht bemehlen und den Teig etwa 5-7 mm dick ausrollen. Mit Ausstechförmchen Motive ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Strohhalm ein Loch (ca. 1 cm vom oberen Rand entfernt) in jedes Plätzchen stechen.
  4. Die Lebkuchen-Anhänger auf der mittleren Schiene 10-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. 2 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen heben.
  5. Für den Zuckerguss den gesiebten Puderzucker in eine kleine Schüssel geben. Nach und nach Zitronensaft hinzufügen und kräftig rühren, bis eine glatte, dickflüssige Paste entsteht. Den Guss in einen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel (mit abgeschnittener Ecke) füllen und die abgekühlten Plätzchen nach Belieben verzieren. Vor dem Trocknen des Gusses Streusel oder Perlen aufsetzen.
  6. Den Zuckerguss vollständig trocknen lassen (ca. 1-2 Stunden). Dann ein Band oder eine Kordel durch die Löcher fädeln und die Enden verknoten.

Notes

Der Teig muss nicht gekühlt werden, was das Rezept besonders schnell macht. Die Plätzchen nicht zu dunkel backen, da sie beim Abkühlen nachhärten. Für vegane Variante: Ei durch 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser ersetzen, Butter durch pflanzliche Margarine, Honig durch Agavendicksaft. Für glutenfreie Variante: glutenfreie Mehlmischung (1:1) mit Xanthan oder Guarkernmehl verwenden.

Nutrition

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