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Schnelle Gyrossuppe mit Feta und Oliven

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Eine würzige und cremige Suppe mit Hähnchen, Feta und Oliven, die in unter 30 Minuten zubereitet ist – perfekt für schnelle, herzhafte Mahlzeiten.

Ingredients

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  • 500 g Hähnchenbrustfilet (in kleine Stücke geschnitten)
  • 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 EL Olivenöl (extra natives)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 TL Gyrosgewürz
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 150 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
  • 150 g Feta-Käse (zerkrümelt)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • Saft von ½ Zitrone
  • Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Schneide die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke, würfle die Zwiebel und Paprika, hacke den Knoblauch fein. Oliven halbieren, Feta zerkrümeln.
  2. Erhitze das Olivenöl im großen Suppentopf bei mittlerer Hitze. Gib Zwiebeln und Knoblauch dazu und brate sie glasig, ohne dass sie braun werden. Dann die Hähnchenstücke hinzufügen und rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
  3. Streue das Gyrosgewürz über das Fleisch und rühre gut um, damit sich das Aroma entfaltet. Jetzt die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe angießen, alles zum Kochen bringen.
  4. Die Suppe bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Aromen sich verbunden haben. In den letzten 5 Minuten Paprika und Oliven hinzufügen.
  5. Kurz vor dem Servieren den zerkrümelten Feta und den Zitronensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Notes

Die Suppe nicht zu lange kochen, damit der Feta seine cremige Konsistenz behält. Bei Bedarf mit Wasser oder Brühe verdünnen. Gyrosgewürz vor dem Kochen probieren und nach Geschmack anpassen. Für vegetarische oder vegane Varianten Hähnchen durch Champignons oder Tofu und Feta durch veganen Käse ersetzen.

Nutrition

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