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Schnelle Gebrannte Mandeln mit Zimt und Vanille im Airfryer perfekt zubereiten

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Ein unkompliziertes und schnelles Rezept für gebrannte Mandeln mit Zimt und Vanille, zubereitet im Airfryer – ideal als Snack für die ganze Familie.

Ingredients

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  • 200 g ganze Mandeln, ungeschält oder blanchiert (ca. 7 oz)
  • 150 g Zucker (feiner Kristallzucker oder Rohrzucker) (ca. 5.3 oz)
  • 1–2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 50 ml kaltes Wasser (ca. 3.4 EL)
  • Optional: Eine Prise Salz

Instructions

  1. Mandeln in eine große Rührschüssel geben.
  2. Zucker, Zimt, Vanillezucker oder Vanilleextrakt und kaltes Wasser hinzufügen. Optional eine Prise Salz dazugeben.
  3. Alles mit einem Holzlöffel gut vermengen, bis die Mandeln gleichmäßig mit der Zucker-Zimt-Mischung bedeckt sind.
  4. Airfryer auf 160 °C (320 °F) vorheizen (ca. 3-5 Minuten).
  5. Mandeln in einer gleichmäßigen Schicht in den Airfryer-Korb geben. Bei Bedarf Backpapier mit Löchern verwenden.
  6. Mandeln 12-15 Minuten rösten. Alle 3-4 Minuten den Korb herausnehmen und die Mandeln gut durchmischen, damit sie gleichmäßig karamellisieren und nicht verbrennen.
  7. Sobald der Zucker goldbraun und knusprig ist, die Mandeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder eine Platte geben und abkühlen lassen.
  8. Nach dem Abkühlen sofort servieren oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Notes

Regelmäßig umrühren, damit die Mandeln gleichmäßig karamellisieren und nicht anbrennen. Temperatur bei Bedarf um 10 °C reduzieren. Wasseranteil nicht weglassen, da er für die perfekte Karamellschicht sorgt. Vanilleextrakt gibt ein intensiveres Aroma als Vanillezucker. Mandeln nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen knackig lagern.

Nutrition

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