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Schnelle Garnelen-Knoblauch-Pasta

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Ein schnelles und einfaches Pasta-Rezept mit zarten Garnelen und aromatischem Knoblauch, perfekt für den Alltag und in nur 15 Minuten zubereitet.

Ingredients

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  • 200 g Spaghetti oder Linguine (alternativ Vollkorn- oder glutenfreie Pasta)
  • Salz fürs Kochwasser
  • 300 g Garnelen, geschält und entdarmt (tiefgekühlt, aufgetaut)
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 3 EL Olivenöl (mildes natives Olivenöl extra)
  • 50 ml trockener Weißwein oder Gemüsebrühe
  • Saft einer halben Zitrone
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie, grob gehackt (optional)
  • Chiliflocken (optional)
  • Parmesan zum Bestreuen (optional)

Instructions

  1. Bringe in einem großen Topf etwa 2 Liter Wasser zum Kochen und salze es großzügig (ca. 1 EL Salz).
  2. Koche die Spaghetti im kochenden Wasser nach Packungsanweisung al dente (8-10 Minuten). Gelegentlich umrühren.
  3. Schäle und hacke die Knoblauchzehen fein.
  4. Erhitze 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  5. Brate die Garnelen etwa 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und leicht gebräunt sind. Nicht zu lange braten, damit sie zart bleiben.
  6. Reduziere die Hitze auf mittel, gib den Knoblauch zu den Garnelen und brate ihn ca. 1 Minute mit, bis er duftet, aber nicht verbrennt.
  7. Lösche die Pfanne mit Weißwein oder Gemüsebrühe ab, gib den Zitronensaft dazu und lasse die Flüssigkeit etwa 2 Minuten leicht einkochen.
  8. Gieße die Pasta ab, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen.
  9. Gib die Pasta in die Pfanne zur Sauce, füge etwas Kochwasser hinzu und vermische alles gut, damit die Pasta die Sauce aufsaugt.
  10. Schmecke bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
  11. Streue die gehackte Petersilie und optional Chiliflocken darüber. Ein kleiner Spritzer Olivenöl kann hinzugefügt werden.
  12. Sofort servieren, nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.

Notes

Garnelen am besten über Nacht im Kühlschrank auftauen oder 10-15 Minuten in kaltem Wasser. Knoblauch nicht verbrennen, mittlere Hitze verwenden. Kochwasser aufheben, um Sauce cremig zu machen. Weißwein kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden. Pasta frisch servieren, Reste bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und sanft erwärmen. Garnelen separat einfrieren, um Texturverlust zu vermeiden.

Nutrition

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