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Schnelle Familien-Shakshuka aus der Pfanne: Günstiges Rezept in 20 Minuten

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Ein schnelles, günstiges und familienfreundliches Shakshuka-Rezept, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, wenn der Kühlschrank leer aussieht, aber alle hungrig sind.

Ingredients

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  • 2 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprikaschote, gewürfelt
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • ½ TL Chiliflocken (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • 4–6 Eier
  • Frischer Koriander oder glatte Petersilie, gehackt
  • 50 g Feta-Käse, zerbröselt (optional)
  • Brot zum Dippen (Baguette, Fladenbrot oder Toast)

Instructions

  1. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze und geben Sie das Olivenöl hinein. Sobald es warm ist, die gewürfelte Zwiebel dazugeben und 2-3 Minuten glasig braten.
  2. Knoblauch und gewürfelte Paprika hinzufügen und weitere 2 Minuten braten, bis die Paprika weich wird.
  3. Kreuzkümmel und Paprikapulver in die Pfanne geben und 30 Sekunden mitrösten.
  4. Stückige Tomaten und Tomatenmark unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
  5. Mit einem Löffel kleine Mulden in die Soße drücken. Jedes Ei einzeln in eine Schüssel aufschlagen und vorsichtig in eine Mulde geben.
  6. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Eier bei niedriger bis mittlerer Hitze 5-7 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist.
  7. Die Pfanne vom Herd nehmen. Mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und optional Feta darüber geben.
  8. Direkt aus der Pfanne servieren, mit Brot zum Dippen.

Notes

Die Eier nicht zu früh salzen, da das Salz Wasser aus dem Eiweiß zieht. Bei niedriger bis mittlerer Hitze garen, damit die Eier nicht hart werden. Für eine vegane Version Eier durch Kichererbsen oder Tofu ersetzen. Die Soße kann ohne Eier eingefroren werden.

Nutrition

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