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Schnelle Erdbeer-Buttermilch-Torte ohne Backen

Erdbeer-Buttermilch-Torte - featured image
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Eine leichte und cremige Erdbeer-Buttermilch-Torte ohne Backen, die schnell zubereitet ist und mit frischer Säure und süßer Fruchtigkeit begeistert.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter, geschmolzen (ungesalzen)
  • 500 ml Buttermilch
  • 250 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 6 Blatt Gelatine (oder Agar-Agar als vegetarische Alternative)
  • 300 g frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt
  • Optional: Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Zerkleinere die Butterkekse zu feinen Krümeln und vermische sie mit der geschmolzenen Butter.
  2. Drücke die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig am Boden einer Springform (20-24 cm) fest und stelle sie in den Kühlschrank.
  3. Weiche die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein, drücke sie aus und löse sie vorsichtig in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auf.
  4. Schlage Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig, rühre nach und nach die Buttermilch ein und mische die warme Gelatine unter.
  5. Verteile die Buttermilch-Creme auf dem Keksboden und stelle die Torte mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank.
  6. Halbiere oder viertel die Erdbeeren und verteile sie kurz vor dem Servieren auf der Torte, optional mit Puderzucker bestäuben.
  7. Löse die Torte vorsichtig aus der Form, schneide sie mit einem scharfen Messer und genieße sie.

Notes

Gelatine vorsichtig bei geringer Hitze auflösen, nicht kochen lassen. Torte mindestens 3 Stunden kühlen, besser über Nacht. Für vegane Variante Frischkäse durch veganen Quark und Buttermilch durch pflanzlichen Ersatz mit Zitronensaft ersetzen. Glutenfreie Kekse für Boden möglich.

Nutrition

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