Schnelle Blätterteig-Käsestangen mit Mohn und Sesam: Bestes Rezept
Diese knusprigen Käsestangen aus Blätterteig mit Mohn und Sesam sind in unter 30 Minuten fertig und der perfekte Snack für jede Gelegenheit. Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker – selbst Mohn-Skeptiker werden bekehrt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12-15 Minuten
- Total Time: 27-30 Minuten
- Yield: 12 Stangen 1x
- Category: Snack
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 Rolle (ca. 275 g) Blätterteig aus dem Kühlregal
- 100 g geriebener Emmentaler oder Gruyère
- 1 Eigelb (Größe M)
- 2 EL Mohn
- 2 EL Sesam (hell oder schwarz)
- 1/2 TL feines Meersalz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß)
Instructions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Falls zu weich, für 5 Minuten ins Gefrierfach legen.
- Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen und die Teigplatte dünn damit bestreichen.
- Geriebenen Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver würzen.
- Mohn und Sesam in einer kleinen Schüssel mischen. Die Hälfte der Mischung über den Käse streuen.
- Teig mit einem scharfen Messer oder Pizzaroller in etwa 2 cm breite Streifen schneiden.
- Jeden Streifen vorsichtig anheben und zwei- bis dreimal drehen. Die gedrehten Stangen mit etwas Abstand auf das Backblech legen und die Enden leicht andrücken.
- Stangen noch einmal dünn mit restlichem Eigelb bestreichen und die restliche Mohn-Sesam-Mischung darüberstreuen. Samen leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen auf der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Blech aus dem Ofen nehmen, Stangen 2-3 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen, damit sie knusprig bleiben.
Notes
Der Teig muss kalt sein, damit er schön aufgeht. Nicht zu viel Käse verwenden, sonst werden die Stangen schwer. Samen nach dem Bestreuen leicht andrücken, damit sie nicht abfallen. Ofentür in den ersten 10 Minuten nicht öffnen. Stangen auf einem Gitter abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stange
- Calories: 120140
- Sodium: 150200
- Fat: 810
- Saturated Fat: 34
- Carbohydrates: 810
- Fiber: 1
- Protein: 45
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