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Schnelle Airfryer-Falafel: Das beste Rezept mit Joghurt-Dip

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Knusprige, würzige Falafel aus der Heißluftfritteuse – in unter 30 Minuten zubereitet. Mit einem cremigen Joghurt-Dip und einfachen Zutaten aus dem Vorrat.

Ingredients

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  • 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft und gut abgespült
  • 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
  • 3–4 Knoblauchzehen
  • Eine große Handvoll frische Petersilie (ca. 30 g)
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • ½ TL Backpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack (ca. 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer)
  • 2–3 EL Kichererbsenmehl (oder normales Mehl)
  • 1 EL Olivenöl
  • 200 g griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 2 EL Tahini (Sesampaste)
  • 1 Knoblauchzehe, fein gepresst
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 EL gehackte frische Minze oder Dill
  • Salz und eine Prise Cayennepfeffer

Instructions

  1. Die Kichererbsen in ein Sieb geben, gründlich abspülen und mit einem Küchentuch oder Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Die getrockneten Kichererbsen, die grob gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehen und die frische Petersilie in eine Küchenmaschine geben. 10-15 Mal für 2-3 Sekunden pulsieren, bis eine grobe, krümelige Masse entsteht (nicht pürieren).
  3. Die Masse in eine große Schüssel geben. Kreuzkümmel, Koriander, Backpulver, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzufügen und gut vermischen. Nach und nach das Mehl einarbeiten, bis die Masse formbar ist.
  4. Den Airfryer auf 180 °C (Umluft) vorheizen. Aus der Masse mit einem Esslöffel gleichmäßige Bällchen (ca. 12-14 Stück) formen und mit leicht geölten Händen glatt rollen.
  5. Die Falafel in den Korb der Heißluftfritteuse legen (nicht überlappend, ggf. in zwei Durchgängen). Leicht mit Olivenöl-Spray besprühen. 10 Minuten bei 180 °C backen.
  6. Nach 10 Minuten den Korb herausnehmen, die Falafel vorsichtig wenden und erneut leicht mit Öl besprühen. Weitere 5-7 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  7. Während die Falafel backen, den Dip zubereiten: Griechischen Joghurt, Tahini, gepressten Knoblauch, Zitronensaft und gehackte Minze in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
  8. Die fertigen Falafel 2-3 Minuten auf einem Teller ruhen lassen, dann heiß mit dem Joghurt-Dip servieren.

Notes

Die Kichererbsen müssen sehr gut abgetrocknet werden, sonst werden die Falafel matschig. Die Masse sollte nur grob gehackt werden, nicht püriert. Für extra Knusprigkeit die geformten Bällchen vor dem Backen 15-20 Minuten kühl stellen.

Nutrition

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