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Samtiges No-Pectin Erdbeer-Freezer Jam Rezept – Einfach & Hausgemacht für Den Perfekten Fruchtgenuss

Erdbeer-Freezer Jam - featured image
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Ein schnelles und einfaches Erdbeer-Freezer Jam ohne Pektin, das frisch, samtig und fruchtig schmeckt – perfekt für Frühstück und Snacks.

Ingredients

Scale
  • 1 kg frische Erdbeeren, gewaschen und geputzt (ca. 2,2 lbs)
  • 500 g Kristallzucker (ca. 2 1/2 Tassen)
  • 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 fl oz)
  • Optional: 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Instructions

  1. Erdbeeren vorbereiten: Wasche die Erdbeeren gründlich, entferne die Stiele und halbiere oder viertel große Früchte (ca. 10 Minuten).
  2. Erdbeeren zerkleinern: Gib die Erdbeeren in die Küchenmaschine oder nutze den Stabmixer. Mixe sie kurz, bis eine samtige, aber noch leicht stückige Konsistenz erreicht ist. Nicht zu lange mixen, sonst wird es zu flüssig.
  3. Zucker hinzufügen: Gib den Zucker zu den pürierten Erdbeeren und rühre gut um, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat (ca. 5 Minuten Rühren).
  4. Zitronensaft und Vanille hinzufügen: Füge den Zitronensaft und optional den Vanilleextrakt hinzu. Die Säure sorgt für Haltbarkeit und bringt die Süße der Erdbeeren zur Geltung.
  5. Mischung ruhen lassen: Lass das Jam mindestens 10 Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden und der Zucker vollständig auflöst. Dabei entwickelt sich die typische Freezer Jam-Textur.
  6. Abfüllen: Fülle die Mischung in saubere, luftdichte Gläser oder Behälter bei Zimmertemperatur (ca. 5 Minuten).
  7. Einfrieren: Verschließe die Behälter gut und stelle sie in den Gefrierschrank. Nach etwa 4 Stunden ist das Jam fest genug zum Servieren und hält sich bis zu 3 Monate.

Notes

Nicht zu lange pürieren, damit die Textur samtig bleibt. Zuckerqualität beeinflusst die Konsistenz. Frisch gepresster Zitronensaft sorgt für optimale Säurebalance. Gläser sterilisieren für bessere Haltbarkeit. Vor dem Servieren umrühren, falls sich Flüssigkeit absetzt. Kleine Portionen einfrieren, um häufiges Auftauen zu vermeiden.

Nutrition

Keywords: Erdbeer-Freezer Jam, No-Pectin, Erdbeermarmelade, hausgemacht, schnell, einfach, vegan, glutenfrei, Frühstück, Snack

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