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Saftiger Versunkener Apfelkuchen vom Blech einfach backen – perfektes Herbstrezept

versunkener Apfelkuchen vom Blech - featured image
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Ein saftiger versunkener Apfelkuchen vom Blech mit fluffigem Teig und aromatischen Äpfeln, perfekt für gemütliche Herbsttage. Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für Familie und Gäste.

Ingredients

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  • 800 g Äpfel (festkochende Sorten wie Elstar oder Boskop)
  • 300 g Weizenmehl Type 405 (alternativ glutenfreie Mehlmischung)
  • 150 g feiner Kristallzucker (alternativ brauner Zucker)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
  • 150 g weiche Butter
  • 100 ml Milch oder Pflanzenmilch (z.B. Hafermilch)
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
  3. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel 3-4 Minuten cremig rühren.
  4. Eier einzeln unterrühren, bis alles gut verbunden ist.
  5. Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in einer separaten Schüssel mischen.
  6. Abwechselnd Mehlmischung und Milch zur Butter-Ei-Masse geben und kurz zu einem glatten Teig verrühren.
  7. Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (ca. 30 x 40 cm) geben und glatt streichen.
  8. Apfelscheiben dicht nebeneinander in den Teig drücken, sodass sie leicht einsinken.
  9. Kuchen 35-40 Minuten backen, Stäbchenprobe machen (es sollten nur wenige feuchte Krümel haften).
  10. Kuchen mindestens 15 Minuten abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Notes

Butter sollte weich sein für einen luftigeren Teig. Äpfel gleichmäßig schneiden, damit sie gut versinken. Bei zu schneller Bräunung den Kuchen locker mit Alufolie abdecken. Für Crunch können gehackte Nüsse auf die Äpfel gestreut werden. Für vegane oder glutenfreie Varianten entsprechende Zutaten ersetzen.

Nutrition

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