Saftiger Schoko-Birnen-Kuchen mit Mandeln – das beste Rezept
Ein unglaublich saftiger Schoko-Birnen-Kuchen mit gemahlenen Mandeln und grob gehackter Zartbitterschokolade. Perfekt für den Herbst und jeden Anlass – einfach zuzubereiten und ein Garant für Begeisterung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 1 Stunde 5 Minuten
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g weiche Butter (ungesalzen)
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 200 g gemahlene Mandeln (mit brauner Haut)
- 150 g Mehl (Type 405)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 EL Milch (bei Bedarf)
- 2–3 reife, aber feste Birnen (z.B. Abate Fetel oder Conference)
- 150 g Zartbitterschokolade (mindestens 60% Kakao)
- 50 g gehobelte Mandeln
- Etwas Puderzucker (zum Bestäuben)
Instructions
- Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Springform (26 cm) einfetten und Boden mit Backpapier auslegen.
- Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Schokolade grob hacken.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Rührschüssel mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe 3-4 Minuten schaumig rühren, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- Eier nacheinander hinzufügen, jedes etwa 30 Sekunden unterrühren.
- Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Nach und nach zur Butter-Ei-Creme geben und auf niedriger Stufe nur kurz unterrühren. Falls der Teig zu fest ist, 3 EL Milch unterrühren.
- Schokoladenstücke und Birnenwürfel vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
- Teig in die vorbereitete Springform füllen, Oberfläche glatt streichen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Auf der mittleren Schiene 45-55 Minuten backen. Nach 40 Minuten Stäbchenprobe machen: Der Spieß sollte sauber herauskommen. Bei Bedarf 5-10 Minuten länger backen.
- Kuchen 10 Minuten in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, dann Rand lösen und vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Die Qualität der Schokolade ist entscheidend – mindestens 60% Kakao. Birnen in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie nicht auf den Boden sinken. Kuchen erst vollständig auskühlen lassen, bevor er aus der Form gelöst wird. Hält sich in einer Kuchenbox bei Raumtemperatur 3-4 Tage. Lässt sich gut einfrieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 380
- Sugar: 22
- Sodium: 0.2
- Fat: 24
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 8
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