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Saftiger One-Bowl-Apfelkuchen: einfaches Rezept ohne Rührschüssel

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Dieser saftige Apfelkuchen wird direkt in der Backform zubereitet – kein Abwasch, kein Chaos. Mit wenigen Zutaten und in unter 15 Minuten ist der Teig fertig und der Kuchen gelingt garantiert saftig und aromatisch.

Ingredients

Scale
  • 3–4 mittelgroße Äpfel (ca. 400 g), z. B. Boskop, Elstar oder Braeburn
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 125 g Butter
  • 2 Eier (Größe M)
  • 100 ml Milch
  • 1 ½ TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Optional: Puderzucker oder Zuckerguss zum Bestäuben

Instructions

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Backform (20-22 cm Durchmesser) einfetten. Bei Springform den Boden mit Backpapier auslegen.
  2. Butter in einem kleinen Topf bei milder Hitze schmelzen und kurz abkühlen lassen.
  3. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in 1-2 cm große Würfel schneiden.
  4. Geschmolzene Butter, Eier, Milch, Zucker und Vanillezucker direkt in die vorbereitete Backform geben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren.
  5. Mehl, Backpulver, Zimt und Salz auf die Flüssigkeit geben und mit einem Kochlöffel kurz verrühren, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. Nicht zu lange rühren – ein paar Klümpchen sind okay.
  6. Apfelwürfel vorsichtig unterheben und den Teig gleichmäßig in der Form verteilen. Die Oberfläche glatt streichen.
  7. Form auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben und 40-50 Minuten backen. Nach 40 Minuten die Stäbchenprobe machen: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
  8. Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss verzieren.

Notes

Nicht zu lange rühren, sonst wird der Kuchen zäh. Die Stäbchenprobe nicht vergessen, da jeder Ofen anders backt. Kuchen vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren entzieht Feuchtigkeit – lieber bei Zimmertemperatur in einer Kuchenbox lagern.

Nutrition

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