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Saftiger Omas Apfelkuchen vom Blech mit besten Streuseln

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Dieser saftige Apfelkuchen vom Blech mit knusprigen Streuseln ist ein echter Publikumsliebling. Einfach und schnell zubereitet, mit alltäglichen Zutaten, perfekt für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 250 g weiche Butter (1 Tasse + 2 EL)
  • 200 g Zucker (1 Tasse)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder Mark einer Vanilleschote)
  • 300 g Mehl Type 405 (2 1/2 Tassen)
  • 1 Päckchen Backpulver (2 TL)
  • 1 Prise Salz
  • 100 ml Milch (1/2 Tasse)
  • 1 kg Äpfel (säuerliche Sorten wie Boskop, Elstar oder Jonagold)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt
  • 2 EL Zucker
  • 200 g Mehl Type 405 (1 1/2 Tassen)
  • 100 g Zucker (1/2 Tasse)
  • 120 g kalte Butter (1/2 Tasse)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Instructions

  1. Den Teig vorbereiten: Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren (ca. 3 Minuten). Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis alles gerade vermischt ist.
  2. Äpfel vorbereiten: Äpfel waschen, schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. In dünne Spalten (ca. 0,5 cm) oder kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zimt und 2 EL Zucker mischen und ziehen lassen.
  3. Streusel herstellen: Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen. Kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen unter das Mehl reiben, bis die Mischung krümelig ist. Kalt stellen.
  4. Kuchen zusammensetzen: Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) vorheizen. Backblech (40×30 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Teig auf das Blech geben und gleichmäßig verstreichen. Apfelstücke darauf verteilen und leicht andrücken. Streusel darüber streuen.
  5. Backen: Blech in die Mitte des Ofens schieben und 35-40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Teig sich vom Rand löst. Stäbchenprobe machen. Kuchen auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen (mindestens 1 Stunde).

Notes

Die Butter für die Streusel muss kalt sein, sonst werden sie nicht knusprig. Nicht zu viel rühren, sonst wird der Teig zäh. Äpfel nicht zu dick schneiden. Kuchen komplett auskühlen lassen, am besten schmeckt er am nächsten Tag. Für eine vegane Variante Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen, Eier durch 4 EL Apfelmus und Milch durch Hafermilch.

Nutrition

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