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Saftiger Kirsch-Marzipan-Kuchen mit dunkler Schokolade

Kirsch-Marzipan-Kuchen - featured image
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Ein saftiger Kuchen mit der besonderen Kombination aus Marzipan, Sauerkirschen und herber dunkler Schokolade, der schnell und einfach zubereitet ist und perfekt für besondere Anlässe oder gemütliche Nachmittage passt.

Ingredients

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  • 200 g Marzipanrohmasse
  • 150 g Zucker
  • 3 große Eier (zimmerwarm)
  • 150 g Butter (weich, ungesalzen)
  • 200 g Mehl (Type 405)
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht ca. 350 g)
  • 100 g dunkle Schokolade (mindestens 70% Kakao)
  • Optional: 1 EL Kirschwasser

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Springform (24 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.
  2. Marzipan in kleine Würfel schneiden oder grob reiben. Bei Bedarf kurz einfrieren, damit es nicht klebt.
  3. Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer 3-4 Minuten schaumig schlagen, bis die Masse hell und fluffig ist.
  4. Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten. Kirschwasser jetzt zugeben, falls verwendet.
  5. Mehl, Backpulver und Salz mischen, sieben und vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
  6. Marzipanwürfel und gut abgetropfte Kirschen vorsichtig unterheben.
  7. Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und Oberfläche glatt streichen.
  8. Dunkle Schokolade grob hacken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  9. Kuchen 45-50 Minuten backen. Stäbchentest machen. Bei zu schneller Bräunung mit Alufolie abdecken.
  10. Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig den Rand der Springform lösen. Lauwarm oder kalt servieren.

Notes

Butter und Eier sollten Raumtemperatur haben. Marzipan nicht komplett reiben, kleine Stücke sorgen für Textur. Kirschen gut abtropfen lassen, um matschigen Teig zu vermeiden. Backzeit beobachten, ab 40 Minuten Stäbchentest machen. Schokolade grob hacken, damit sie beim Backen schmilzt ohne komplett einzusinken. Kuchen schmeckt lauwarm besonders gut, kann auch kalt serviert werden. Für vegane Variante Butter durch Margarine und Eier durch Apfelmus ersetzen.

Nutrition

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