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Saftiger Glühwein-Gugelhupf: Einfachstes Weihnachtsrezept

Glühwein-Gugelhupf - featured image
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Dieser saftige Glühwein-Gugelhupf ist das perfekte Weihnachtsrezept: einfach, aromatisch und unglaublich feucht. Mit Glühwein und Lebkuchengewürz wird er zum wahren Aroma-Wunder.

Ingredients

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  • 250 g weiche Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 4 Eier (Größe M)
  • 250 ml Glühwein
  • 100 ml neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 400 g Mehl (Type 405 oder 550)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 2 EL Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Puderzucker
  • 2–3 EL Glühwein (für die Glasur)
  • Etwas gehackte Mandeln oder Pistazien (optional)
  • Etwas Zimt zum Bestäuben (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Die Gugelhupfform gründlich einfetten und mit Mehl bestäuben oder Backtrennspray verwenden.
  2. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührer auf höchster Stufe 3-4 Minuten cremig rühren, bis eine hellgelbe, luftige Masse entsteht.
  3. Die Eier nacheinander unterrühren, jedes Ei etwa 30 Sekunden lang, bis die Masse glatt und cremig ist.
  4. Glühwein und Öl zur Butter-Ei-Masse geben und kurz unterrühren, bis alles verbunden ist.
  5. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Lebkuchengewürz und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach über die flüssige Masse sieben und nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
  6. Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche glatt streichen und die Form einmal kurz auf die Arbeitsfläche klopfen.
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Nach 45 Minuten die Garprobe mit einem Holzspießchen machen: Wenn kein feuchter Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig.
  8. Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Für die Glasur Puderzucker mit 2-3 EL Glühwein verrühren, bis eine dickflüssige, aber noch fließfähige Glasur entsteht.
  10. Die Glasur über den ausgekühlten Gugelhupf gießen, mit gehackten Mandeln oder Pistazien und einem Hauch Zimt bestreuen.

Notes

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Der Glühwein muss nicht teuer sein, aber er sollte pur schmecken. Nicht zu viel rühren, sobald das Mehl drin ist. Die Garprobe ist entscheidend. Den Kuchen vor dem Stürzen 10-15 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition

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