Print

Saftiger Gewürzkuchen mit Kürbis und Ahornsirup – Das beste Herbstrezept

Gewürzkuchen mit Kürbis und Ahornsirup - featured image
Print Recipe

Dieser saftige Gewürzkuchen mit Kürbis und Ahornsirup ist unglaublich feucht und zart, mit einer perfekten Balance aus Kürbis, Ahornsirup und warmen Gewürzen. Ein einfaches, aber unwiderstehliches Herbstrezept, das an jedem Tag gelingt.

Ingredients

Scale
  • 250 g Kürbispüree (aus Hokkaido oder Butternut, selbstgemacht oder aus der Dose)
  • 150 ml Ahornsirup (echter, Grade A Dark Amber empfohlen)
  • 120 ml Pflanzenöl (geschmacksneutral, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
  • 3 Eier (zimmerwarm)
  • 200 g brauner Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 280 g Weizenmehl Type 405 (oder Dinkelmehl)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Zimt
  • 1 TL gemahlene Nelken
  • 1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben, wenn möglich)
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 2 EL Ahornsirup (zum Bestreichen, optional)
  • Eine Handvoll gehackte Walnüsse (oder Pekannüsse, optional)
  • Eine Prise Zimt (optional)

Instructions

  1. Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform (ca. 25 cm Länge) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Ingwerpulver mit einem Schneebesen vermischen.
  3. In einer zweiten, größeren Schüssel Kürbispüree, Ahornsirup, Öl, Eier, braunen Zucker und Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles glatt ist.
  4. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat. Nicht überrühren – ein paar kleine Klümpchen sind in Ordnung.
  5. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die Form einmal leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu lösen.
  6. Den Kuchen 50–60 Minuten backen. Nach 45 Minuten die Stäbchenprobe machen: Einen Zahnstocher in die Mitte stecken – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Sonst 5–10 Minuten länger backen.
  7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Optional: Den noch warmen Kuchen mit 2 EL Ahornsirup bestreichen und mit gehackten Walnüssen und einer Prise Zimt bestreuen.

Notes

Die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Nicht überrühren, sonst wird der Kuchen zäh. Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser – die Aromen entfalten sich über Nacht. Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Mehlmischung mit Xanthan verwenden. Für eine vegane Variante die Eier durch 3 EL Leinsamenmehl + 9 EL Wasser ersetzen.

Nutrition

Keywords: Kürbiskuchen, Gewürzkuchen, Ahornsirup, Herbstrezept, saftiger Kuchen, Kürbispüree, einfaches Rezept

Find it online: https://kochliebe.com/saftiger-gew-u-rzkuchen-mit-k-u-rbis-und-ahornsirup-das-beste-herbstrezept/