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Saftige Zucchini-Hackfleisch-Pfanne

Zucchini-Hackfleisch-Pfanne - featured image
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Eine schnelle und einfache Pfanne mit saftigem Hackfleisch, zarten Zucchini und einer aromatischen Kräutertomaten-Sauce – perfekt für den Alltag und voller Geschmack.

Ingredients

Scale
  • 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
  • 2 mittelgroße Zucchini, in halbe Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g gehackte Dosentomaten oder frische, reife Tomaten, fein gewürfelt
  • 1 EL frischer Basilikum, fein gehackt
  • 1 EL frischer Oregano, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver (edelsüß)
  • Prise Zucker
  • Optional: Chiliflocken
  • Optional: geriebener Parmesan zum Servieren

Instructions

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln bzw. hacken (ca. 5 Minuten).
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hackfleisch hinzufügen und krümelig sowie leicht gebräunt anbraten (6-8 Minuten), dabei gelegentlich umrühren.
  3. Zwiebelwürfel und Knoblauch zum Hackfleisch geben und mitbraten, bis die Zwiebeln glasig sind (3-4 Minuten).
  4. Zucchinischeiben in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mitbraten, bis sie Farbe bekommen, aber noch Biss haben.
  5. Gehackte Tomaten und die gehackten Kräuter hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und einer Prise Zucker würzen und gut umrühren.
  6. Hitze reduzieren und die Sauce 10-12 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt. Bei Bedarf etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen.
  7. Sauce abschmecken und bei Wunsch Chiliflocken hinzufügen.
  8. Mit frisch geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Notes

Zucchini vor dem Braten leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, um überschüssiges Wasser zu ziehen. Hackfleisch nicht zu oft umrühren, damit es eine schöne Kruste bildet. Frische Kräuter bevorzugen, Tiefkühlkräuter am Ende der Garzeit zugeben. Pfanne nicht zu voll machen, sonst dünstet das Fleisch.

Nutrition

Keywords: Zucchini, Hackfleisch, schnelle Rezepte, einfache Pfanne, Kräutertomaten-Sauce, Alltagsgericht, Meal Prep

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